samedi 30 juillet 2005
de retour de vacances
Sniff......
les vacances sont finies
ce fut beau ,bon ,coloré,savoureux,exotique,dépaysant,contrasté,doux,magique......
bref GÉNIAL !!!
pour le moment il faut que je récupère un peu de la fatigue du voyage retour et promis je vous en reparle.
je vous laisse quelques photos :
voilà pour aujourd'hui ,a bientôt .....
vendredi 8 juillet 2005
en plus avec ça(cliquer)
et les cartes postales à envoyer ;
vous êtes assurés de passer de bonnes vacances !!!!
non sincèrement je vous souhaite de très très bonnes vacances
les réponses
bon allez vous êtes trop fortes !!!
pour la une
se sont des petits canapés croustillants au saumon fumé
je me suis largement inspirée de mon petit livre "pour en finir avec la cuisine de mémé"
voici ma recette:
prendre un sachet de chips aux crevettes
quelques tranches de saumon fumé
1 citron vert
de la noix de coco fraîche ou en poudre
de la coriandre
préparation:
couper le saumon en petits morceaux
prendre la pulpe du citron vert (avec un couteau à pamplemousse)
mélanger le saumon et le citron
parsemer de coriandre et réserver au frais
au moment de servir mettre un peu de saumon mariné sur les chips
saupoudrer de noix de coco
et servir aussitôt!!
la deuxième recette c'est ce que ptinem a fait pour son appéritif de repas de fête des pères
recette du site de marmiton
et voilà vous avez été très fortes mais en faît c'est parceque vous êtes de vraies gourmandes !!!
jeudi 7 juillet 2005
allez encore des devinettes ......
J'aime bien les devinettes!!
vous aussi j'espère !!
Lors de mon dîner "asiatique" (toujours le même)nous avons commencé par un appéritif.
C'est logique!!
Mais comme je vous est parlé de l'assiette de desserts en premier je voulais vous preciser que nous avons suivi le bon ordre des plats. Je vous dis ça car (c'est un petit écart)des amis nous ont raconté qu'une fois ils se sont trouvés à un repas ou les maîtres de maison ont fait débuter le repas par le dessert et terminé par l'entrée!!!
bon à vous de penser ce que vous voulez!!
Alors voiçi deux photos,d'apres vous c'est quoi :
la une:
la deux:
voilà je vous laisse à vos idées si vous le voulez bien ?
bon c'est pas trop dur !
mercredi 6 juillet 2005
fondant the matcha/crème de marron
Suite à mon assiette de dessert prévue lors de mon repas influence "asiatique" ,voici la recette de ces fondants:
(pour 12 fondants)
-500g de crème de marron
-100g de chocolat blanc pour dessert(réserver 4 carrés pour le décor)
-3 oeufs
-80g de beurre
-1 c à soupe de thé matcha
-des petites violettes en sucre (facultatif)
faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde
ajouter les oeufs un par un ,la cuillère de thé puis la crème de marron
bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse
répartir dans des petits moules
faire cuire 25mn à 150°
pendant que les fondants refroidissent faire fondre les carrés de chocolat restant
et déposer à l'aide d'une cuillère une petite perle de chocolat blanc sur les dessus et l'écraser à l'aide du dos de la cuillère ;
mettre pour la deco une petite violette cristallisée .
cliquez sur la photo ,hummm..c'est super bon !!
mardi 5 juillet 2005
dessert pour miro
Bien je continue mon parcours "artistique"!!!
Aujourd'hui ce sera Juan Miro
c'est sans prétention mais je trouvais que ces gelées à la noix de coco aux fruits rouges ou mangue -kiwis avaient un peu de "MIRO" (enfin de loin )!!!!
Avec un peu d'imagination ??? (il faut toujours en avoir )
voici une oeuvre:
et voilà mon dessert
la recette:
400ml de lait de noix de coco
300ml d'eau
70g de sucre
2 cuillères à soupe de poudre d'agar
des fruits au choix
faire chauffer dans une casserole l'eau ,le lait de coco ,le sucre.
lorsque le mélange frémit ajouter l'agar
bien mélanger avec un fouet et laisser sur le feu 1mn tout en remuant
verser dans un moule carré de 30X30cm
laisser refroidir quelques minutes et ajouter les fruits
mettre au réfrigérateur minimum 2 H
découper en carrés et servir bien frais !
!
les photos sont pas tres bonnes mais ce dessert par contre est vraiment excellent ,plein de fraîcheur et tres léger;j'en prend même pour mon petit déjeuner!!!
lundi 4 juillet 2005
assiette de desserts
-gelée de noix de coco aux fruits rouges
-fondant crème de marron /thé matcha
-makis de banane à la mangue
-crème brûlée shiitaké (recette de ptinem )
-boule de glace citron meringuée
dimanche 3 juillet 2005
Soupe de melon au pastis et aux fraises
Pour aujourd'hui voilà un très bon petit dessert pour ses longues soirées d'été.
Soupe de melon au pastis et aux fraises
pour 2 personnes
1 melon de cavaillon
50g de sucre en poudre
2 c à soupe de pastis
quelques fraises entières
récuperer la chaire du melon et la réduire en purée au mixeur
ajouter le sucre et le pastis
bien mélanger
laisser au frais au moins 2 h
ensuite répartir la purée de melon dans deux coupes ou si vous êtes plusieurs (pour un tout petit
dessert) dans des petits verres
garnir des fraises entières
ET voilà déguster très frais .
vendredi 1 juillet 2005
concombre gratiné
Et oui vous avez bien trouvé; mais bon facile en comparaison avec l'autre fois !!:))
Il s'agit d'un concombre de type italien plus petit que les concombres "classiques" .
Par contre ce que je ne peux pas vous faire ressentir avec la photo ,
c'est le "dégradé thermique" dixit les auteurs du petit livre(le même que pour les makis)dont je me suis inspirée pour la réaliser .
alors voici la recette:
pour 4 pers
-2 concombres type italien
-20 feuilles de menthe fraîche
-3 c à soupe de ricotta italienne
-4 noix de cajou
-1c àcafé de crème fraîche liquide
-4 petites tranches de chèvre bûchette
-sel poivre
Couper les concombres de façon à obtenir 4 cylindres de 4 cm de haut
creuser chaque tronçon en commençant par le centre pour ôter les graines et les jeter (attention de ne pas crever le fond du tronçon !) et ensuite continuer de creuser tout en récuperant la chaire du concombre et réserver.
mixer ensemble les feuilles de menthe,la ricotta,la crème,la chaire du concombre,sel et poivre
garnir les concombres avec cette farce et introduire une noix de cajou
placer au réfrigérateur minimum 1h
au moment de servir placer les tranches de bûchette sur chaque tronçon
faire fondre le chèvre soit au fer à crème brulée soit au gril (très chaud et très près) juste pour qu'il soit un peu doré
le but étant de garder l'intérieur du concombre froid voir frais et le dessus chaud
déguster à la petite cuillère
le tout presenté avec une petite salade verte
hi hi .....une autre devinette ?
KOIKESS.....????
(expression de manoue!!)
allez une autre petite photo :
