lundi 29 août 2005
petits pains au gingembre
Dans la perspective d'un nouveau et prochain dîner sûrement à thème "asiatique",j'ai voulu
tester une recette de pain....dit "asiatique "!!!
tout a commencé par la machine à pain...
oui elle tournait pour une pâte à pizza classique ,mais sans huile (régime....!!)
et puis réfléchissant pour ce dîner ,fouillant à droite à gauche des recettes,japonaises,thaïlandaises,vietnamiennes....les ingrédients suivant revenaient souvent:
-gingembre
-sauce soja
-sésame
ma machine à pain se remet en route.(bizzzzz..)..et là miracle cela me donne une idée ,
si je faisais des petits pains au gingembre...
c'est parti...
je prends :
-25g de gingembre frais pelé et coupé en petits dés très fins
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-1 cuillère à soupe de miel
-quelques gouttes d'huile de sésame
--des graines de sésame pour saupoudrer les petits pains
-et je prélève 220g de pâte fraîchement sortie de ma map
dans une petite casserole et sur feu doux faire cuire un peu le gingembre avec la sauce soja
ajouter les quelques gouttes d'huile de sésame ,ainsi que la cuillère de miel
laisser quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse
laisser refroidir et mélanger à la pâte en malaxant fermement
fariner pour que cela ne colle pas trop
diviser la pâte en 6 petites boules
avec un pinceau humecter avec un peu de lait
saupoudrer de graines de sésame
et mettre au four 20 à 30mn (bon à surveiller..en fonction du four !)
et voilà:
c'est donc très bon avec du fromage de chèvre frais ou une bonne tranche de fromage de brebis,on sent bien les petits bouts de gingembre etson goût poivré s'associe très bien avec le fromage ,mais il faudrait tout de même améliorer la pâte à pain car celle -ci était pour faire une pizza au départ !!
Alors vous allez me dire c'est pas très "asiatique" tout ça ,le pain ,le fromage.....
vous avez raison ,mais je voulais vous montrer mon chemin pour en arriver à cette recette ......
Commentaires
Tres interessant !
Et ils m'ont l'air bien bon !
Je vois que tu as entame la tomme de Brebis de ton colis du Sud Ouest ;-)
On peut dire que c'est des petits pains Fusion ;-)
Si tu veux vraiment des petits pains asiatiques car les asiatiques ne mangent pas du pain baguette comme nous, je te conseille tout simplement des petits pains vapeur. Ce sont des petits pains sucres cuit a la vapeur et qui sont tout blanc. J'en fais avec la pate a pain de ma pate a Bahn Bao...
Tu peux egalement les frire...
Biz
Ptinem
Quelques liens...
Frederique,
Voici quelques recettes de Mantou, pain chinois a la vapeur...
J'espere que ca pourra t-aider dans l'elaboration de ton menu asiatique.
http://www.recipezaar.com/100569
http://www.recipereservoir.com/free-recipes/Chinese_Food/2171.htm
http://www.recipelink.com/cookbooks/2002/0312246994_1.html
http://www.recipehound.com/Recipes/Recipes2/7765.html
Biz
Ptinem
ils ont l'air effectivement excellents et ta mie est superbe.
Inventive!
J'adore les recettes comme celle que tu viens d'inventer , comme ça au feeling ! très intéresant !
J'adore le pain, toutes variantes! J'en mange tous les jours sans faute! le tien est superbe!
C'est sympa tout ça ! mais une fois de plus, j'ai passé ma période "pain fait maison" et je n'ai pas de machine à pain ! Il ne me reste plus qu'à me faire inviter !
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