vendredi 23 septembre 2005
saucisson brioché
j'aime beaucoup le saucisson brioché, pour un dîner léger avec une bonne petite salade bien relevée par une bonne sauce vinaigrette...
c'est simple et peut être bien lyonnais comme plat ,je pense...?
en tous les cas" le saucisson à cuire de Lyon "est une institution et fait parti des spécialités très Lyonnaises.
chacun y va de son adresse pour les charcuteries qui font le meilleur saucisson....
mais il y en a une qui est" reine" c'est la charcuterie de colette Sibilia
Véronique il n'y a pas longtemps nous a parlé du saucisson chaud à la beaujolaise
c'est vrai qu'il y a plusieurs façons de le déguster le saucisson à cuire
le plus "typique" c'est le saucisson chaud pommes à l'huile
il suffit de prendre un beau saucisson pistaché de le faire cuire dans une casserole d'eau 20mn de le laisser encore 1/4 h dans la casserole hors du feu au repos
de faire cuire de belles pommes de terre à la vapeur
et de servir dans une belle assiette des tranches de saucisson chaud et des tranches de pommes de terre arrosées d'une bonne vinaigrette avec de l'échalotte et du persil....humm
mais pour cela il vous faut un très bon saucisson et ceux de colette le sont !!!
n'ayant pas le temps d'aller aux halles ,mais ayant une envie de saucisson à cuire j'ai acheté un saucisson à cuire ,bon un saucisson à cuire...
un jour j'ai découvert sur Marmiton une recette extra pour ce genre de saucisson
on se fait plaisir ,c'est très bon et en plus la recette est très simple , inratable,et d'une rapidité d'exécution qui permet de se faire plaisir !
je veux parler du:
saucisson brioché facile et rapide
et voilà servi avec cette délicieuse salade de haricots aux figues et aux noix du blog "épicurien"
un régal ce petit dîner ...
Commentaires
C'est le genre de gateau que j'aime!
C'est superbe. Ta brioche a l'air légère comme tout.
Hum... je prendrais bien une tranche de brioche saucisson.
C'est un des premiers plats que j'ai fait quand j'étais ado.
J'peux venir dîner chez toi, dis?
Elvia, tu passes me chercher ? Je suis sur ton chemin, enfin presque... :)
Rhalala, tes photos me donnent faim Frederique !
Ce repas devait être délicieux ,il en reste une part?
Non, c'est pas juste ...de me montrer un aussi beau saucisson brioché à l'heure du goûter !
Merci pour le clin d'oeil...
je n'en ai pas mangé depuis un siècle et tu me donnes faim. Je garde pour en faire très vite et la photo, bon allez, tu veux pas m'en servir une tranche ?
ce "petit" dîner me convient tout à fait!
je passe à quelle heure?
C'est exactement ce que j'allais te dire...
rien qu'à la photo, on voit que ca n'est pas celui de colette : blanchatre, pas d'adhésion entre le saucisson et la "brioche", un peu trop compact sans dégager la suavité du beurre...bref...on oublie ce saucisson ;o)
Ah oui, j'oubliais !
proverbe lyonnais :
si tu n'as pas le temps d'aller aux halles, ne fais pas de saucisson (lol)
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