lundi 31 octobre 2005
bravo les filles...
sur le ELLE de cette semaine
(en cliquant sur la photo et en zoomant on peut lire l'article )
petits pudding de riz au citron
pour 15 moules à baba de 6 cl de contenance
75cl de lait
90 g de riz rond arborio
90g de sucre plus 2 sachets de sucre vanillé
60g de beurre
le zeste de 2 citrons râpés
2 oeufs (séparer le jaune du blanc)
1 c à soupe de lemon curd ou de jus de citron
2 c à s de rhum brun
faire chauffer le lait à feu vif ,lorsqu'il commence à bouillir ajouter le riz
laisser mijoter 10 nm en remuant régulierement
puis ajouter le sucre et le beurre
continuer la cuisson encore 7 nm tout en remuant sans arrêt
la préparation doit avoir la consistance d'une crème
laisser refroidir 1 heure
lorsque le riz est froid,ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste de citron ,le jus et le rhum
monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement
répartir la pâte dans les moules (à ras bord)
mettre au four 25 nm jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés(un couteau piqué dedans doit ressortir propre)
démouler les gâteaux tièdes
saupoudrer de sucre glace
dimanche 30 octobre 2005
mousse de thon au citron et à l'origan....
je ne sais pas si vous êtes comme moi ,mais avec ce prolongement de l'été,mes papilles ont plus envie de plats "du sud"....
revenant de vacances j'ai eu besoin de prolonger cette ambiance ...
alors je me suis immaginée repartir....bon pas sur Paris !!
mais "gustativement" parlant j'ai choisi de faire un saut en Italie....et d'aller piocher une recette dans un petit livre de cuisine italienne
pour cette petite mousse de thon
il vous faudra
1 boite de thon à l'huile d'olive (190g)
60g de beurre mou
2 c à s de jus de citron
le zeste d'1 citron
1 cà s d'huile d'olive
1 c à c de purée d'ail
1 c à c d'origan séché
sel
mettre le thon avec son huile et les autres ingrédients dans un robot mixeur
réduire le tout en une purée bien fine
goûter et assaisonner
et c'est tout...
se déguste à température ambiante,sur des tartines de pain grillé ou avec des carottes râpées,des betteraves rouges .......
nous avons fait suivre un magret de canard accompagné de pommes de terre sautées aux olives
et avec le café des petits pudding de riz au citron ,je vous donnerai la recette demain !
samedi 29 octobre 2005
Hello....
et oui les vacances sont finies...snif !!
(Nat je suis de retour !!)
l'hôtel , les pieds sous la table , les balades , point de montre....bon vivement les prochaines !!
alors que vous dire ; déjà ,pour ceux qui arrivent sur mon blog ,je suis allée à Paris notre chère capitale!
vous la reconnaissez....
nous avons fait plus de promenades dans paris que de pauses gourmandes je dois avouer !
je vous recommande de faire des visites avec un guide ,comme par exemple avec "la voix des lieux"
c'est très sympa ,vous avez rendez- vous avec le guide à une station de métro et ensuite vous partez en petit groupe faire la visite ...pendant 2 heures environ !
nous avions choisi les passages de Paris
et voici entre autre la galerie vivienne
biensûr,nous sommes allés voir l'expo de klimt/schiele/kokoschka/moser sans guide !!
c'est une belle expo ,même si comme je m'y attendais il y avait peu de portraits de femmes par Klimt...
et puis le monde .....cela gâche un peu le plaisir....mais on a passé tout de même un très bon moment ...
un autre soir nous avons été aussi au palais de tokyo
un peu "branchouille" si cela se dit !!
cette halte en soirée nous a permis de se remettre un peu de notre journée "marche"
et de prendre un petit verre
Paris ,c'est Paris....on ouvre les yeux et on se régale
l'art est aussi dans les vitrines .....
bon c'est pas tout mais il va falloire que je retourne à mes casseroles !!!
dimanche 23 octobre 2005
je vous laisse ....
pendant mon absence en bonne compagnie !
voici Canelle
et voici Thé
jeudi 20 octobre 2005
autre nourriture...
je vais faire pendant quelques jours une petite pause sur ce blog car je vais aller me nourrir un petit peu autrement !!!
enfin les vraies gourmandises seront sûrement présentes aussi ..........
voilà mon menu:
-Galeries Nationales du Grand Palais
" Klimt, Kokoschka, Schiele, Moser : Vienne 1900 "
-PARIS : Centre Pompidou
Ombre et lumière
et puis on verra .....à bientôt !!
je ne resiste pas à vous faire partager quelques tableaux de KLIMT
j'aime beaucoup les portraits ,mais dans l'expo sur Paris il parraît qu' il y en a très peu ,dommage....
les paysages
bien je vous laisse avec ces quelques notes colorées !!
une nouvelle ballade ....
cette fois ci je vous emmène dans le quartier de la guillotière,
c'est le quartier le plus "exotique " de Lyon !
en fait c'est là ou l'on trouve d'un côté les magasins orientaux et de l'autre côté du boulevard gambetta les magasins asiatiques
on a le choix ,cela va de la bijouterie,au magasin de confection,de décoration et biensûr des magasins d'alimentation....
en premier j'avais une commande spéciale ,
ma fille avait une très grande envie de manger du soudjouk (saucisson de boeuf épicé)
non non ce n'est pas du boudin !!!
on le mange sec comme un saucisson ou alors en omelette.
j'ai même trouvé une recette pour le faire "maison"
500 Gr de viande hachée très fine(généralement du boeuf & mouton)
6 gousses d'ail
Épices : sel, poivre noir, cumin, piment (harissa), coriandre
Mélanger et Faire ensuite mariner la viande dans ce mélange épicé
L'envelopper dans un papier filtre et la placer au congélateur
Ensuite la faire griller soit au feu de bois ou la poêler avec un peu de beurre (arrosée d'un peu de jus de citron)
mais je préfère quand même l'acheter chez Bahadourian,il en existe du doux ,du mi-fort et du fort
on a donc le choix !
passage aromatique devant un des vendeurs de coriandre,qui sont très nombreux au coin des rues en cette période de ramadan
enfin direction le quartier asiatique,car j'ai rendez vous avec des personnes du forum de marmiton
pour un déjeuner vietnamien ...
bon maintenant il est temps de se rendre au restaurant
nous avons rendez vous au
Minh Huy
15 rue d'Aguesseau lyon 7è
ce restaurant me ravie à chaque fois que je vais y manger
la propriétaire est d'une grande gentillesse ,la cuisine typiquement vietnamienne,
bref on se régale les papilles et les pupilles (juste un petit clin d'oeil qui n'a rien à voir ,mais comme j'aime aussi beaucoup ce blog !!)
un petit apperçu de notre déjeuner
et voilà avec quoi nous nous sommes régalées
bo bun (vermicelles au boeuf ),crêpe frite farcie,pâtes jaunes croustillantes aux crevettes,
saucisses vietnamienne à la citronnelle ,nems....
mercredi 19 octobre 2005
petites douceurs ...
pour le petit déjeuner !
très fruités,pas trop sucrés,ils sont l'accompagnement idéal pour un petit déjeuner tonique !
ce sont les yorkshire pudding
il faut pour 6 moules à muffin:
-200g de bigarreaux au sirop dénoyautés
-1 cà c de matière grasse à 40%
-40 g de sucre roux
-1 oeuf + 1 blanc
-60g de farine
-1c à c d'huile
-2 petits suisses à 0%
préchauffer le four
égoutter les cerises
dans un récipient battre le sucre avec l'oeuf entier puis le blanc,
ajouter la farine,l'huile et les petits suisses
bien mélanger
mettre au fond des moules des cerises
répartir la pâte dessus et enfoncer les cerises restantes
mettre au four pour 20nm à 180° jusqu'à ce que les puddings soient dorés
mardi 18 octobre 2005
blog appetit #5 thon et poivron
crêpes parmentieres au thon fumé et sa chantilly au poivron rouge
les crêpes parmentieres sont un met que l'on fait bien dans la région de lyon ,mon fil conducteur à été une recette de georges Blanc
je m'en suis inspirée pour arriver à ma recette...
voici ce qu'il vous faudra
pour faire les crêpes parmentières:
-1kg de pommes de terre
-1/2 litre de lait
-150g d'oeufs
-4 cà s de crème épaisse
-150g de farine
-50g de beurre
- poivre muscade
cuire les pommes de terre à la vapeur ,les écraser à la fourchette en ajoutant petit à petit le lait et le beurre
après refroidissement ajouter ,les oeufs,la farine,la crème,du sel ,du poivre et une pointe de muscade
mélanger bien le tout pour obtenir un mélange lisse
réserver
pour la garniture
-1 petit pot d'oeufs de lumps
-du thon fumé en tranches fines
préparer des petits sandwichs de thon en mettant des oeufs de lumps entre deux petites tranche de thon fumé
pour la chantilly aux poivrons
-un poivron pimientos (en boite) mixer très finement
-25cl de crème fleurette à 30% de mg
monter la crème en chantilly ,avec une pincée de poivre
une fois la chantilly bien ferme ,ajouter délicatement la purée de poivron
réserver au frais
montage de la recette et réalisation
dans une poèle bien chaude mettre quelques cuillères de pâte pour former des ronds type "blinis"
les retouner et poser sur le dessus le thon fumé en "sandwich"
retourner encore une fois quelques secondes
servir sur les assiettes côté thon au dessus et au dernier moment déposer une bonne cuillère de chantilly au poivron
ps:je ne sale pas car le thon et les oeufs de lumps le sont assez!
dimanche 16 octobre 2005
petite tarte tatin colorée
un reste de pâte feuilletée
quelques pruneaux dénoyautés
1/2 sachet de billes de melon/pastèque de chez picard
un peu de sucre roux et de beurre pour foncer le moule à tarte
et voilà tout ce qu'il faut ; pour avoir après 25 nm de cuisson
une excellente tarte tatin aux fruits colorés !!
