panna cotta....aux cranberries

un petit dessert qui associe des saveurs venant du  sud et du  nord

le sud par son origine italienne,par l'arôme de fleur d'oranger que j'ai introduit.

le nord par son côté fraîcheur et surtout par ce coulis de cranberries ou canneberges que l'on trouve au Canada et qui apporte cette note acidulée bien agréable.

il vous faudra

-20cl de lait

-20cl de crème de soja (ça c'est grâce à Cléa ,le soja!!)

-3 c à s de caramel liquide

-2 cà s d'eau de fleur d'oranger

-1 cà soupe d'agar

-4 c à s de cranberries séchées

dans une casserole mettre le lait ,la crème de soja,2 cà s de caramel ,2 cà s d'eau de fleur d'oranger;

faire chauffer et au premier frémissement ajouter la poudre d'agar

remuer sans arrêt avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne un peu plus épais (environ 4 nm)

verser la préparation dans un bac à glaçons par exemple ou autre de votre choix

laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 1 h

pendant ce temps,réhydrater les cranberries dans une casserole avec un peu d'eau et 1 c à s de caramel liquide

puis les mixer pour obtenir un coulis (en réserver entier pour la déco !)

dresser vos panna cotta comme vous le sentez sur des assiettes ou dans des petites soucoupes

et régalez vous surtout !!

Comments

[AnneE]

la photo est magnifique mais je ne repartirai pas sans goûter

[Manue]

C'est trop beau, ça se mange ???

[frederique]

à vous toutes pour vos commentaires

-Marion l'effet "mousseux" est un effet optique !!
-Clochette,les canneberges séchés ,on les trouve au rayon fruits secs
-lalilou la poudre d'agar se trouve soit dans les épiceries asiatiques ,soit dans les magasins bio

[lalilou]

coucou tout d'abord bravo pour la qualité de ton blog que je liit régulierement, je vais peut etre paraitre ignorante, mais ou trouver de "l'agar" ??
Merci d'avance de ta réponse et à bientot
Lalilou

[Saveurs Sucrées]

Comme toujours de belles et bonnes choses par ici !