vendredi 9 décembre 2005

mousse glacée digestive.....

pour les tuiles: -90g de sucre -1 cà s de glucose -25g de farine -50g de beurre 1/2 sel fondu -1 pincée de 4 épices mélanger le tout,faire reposer au réfrigérateur 15 nm déposer des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé faire cuire 8 nm environ à four très chaud lorsque les tuiles prennent une couleur dorée,sortir la plaque et déposer la feuille de papier cuisson sur un rouleau à pâtisserie laisser refroidir en donnant des formes pour la mousse: -150g de... [Lire la suite]
Posté par reup à 13:45 - Commentaires [11] - Permalien [#]