mercredi 24 mai 2006
mise en bouche....jaune !!
Voilà une petite crème.....de maïs ,en attendant un bon repas !
Elle est très simple a réaliser et sa finesse en bouche vous étonnera
il vous faudra (pour 6 petits verres à liqueur)
-1 petite boite de maïs (150g)
-6 moules décortiquées
-concombre
-7cl de crème fraîche
-1c à c de ciboulette
-1 feuille de gélatine
-sel ,poivre
-dans une petite casserole faire revenir tout doucement les moules (surgelées) avec un filet de citron et un peu d'huile d'olive et réserver
-trancher le concombre en très fines tranches (6) et faire dégorger au sel fin 15nm ,puis les rincer et réserver
-mixer le maïs avec la crème ,saler ,poivrer et passer le tout au chinois;récuperer cette crème de maîs
-faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
-chauffer un peu de crème de maïs ,ajouter la gélatine et faire fondre
-quand la gelée est fondue mélanger avec le reste de crème et ajouter la ciboulette
-répartir cette crème dans les petits verres ;sur le dessus mettre une tranche de concombre et une moule
-réserver au frigo jusqu'au moment de servir !
Commentaires
Moi j'adore ces mises en bouches....
superbe je vais essayer ce soir en apero dinatoire.
Pendant les ateliers du goût à Bordeaux j'ai pu déguster une mousse de maïs, j'ai trouvé ça succulent.
le mariage moule-mais doit être intéressant
J'en veux un verre.
Etonnant ! J'aime beaucoup tes associations.
Tres original !
C'est original et j'ai bien envie de tester.
en plus
oui en plus tes verres sont superbes !!!
+++++
y en reste un peu pour moi qui suis très en retard?
Tiens toi la lyonnaise, peut on trouver dela pâte de sésame noire ches les japonais de LYon? j'en cherche , je pourrais envoyer mes enfants m'en acheter si j'avais une adresse!merci d'avance ....au cas où tu pourrais me renseigner !
tres chouette! original!!!
soufflée, très beau, sans moules pour moi.
C'est super mignon ...
c'est tout simplement génial ! bravo :op
Superbe!
Je ne sais pas si on trouve de la crème de maïs dans le commerce mais ça a l'air si facile à faire que je crois que je vais me lancer! J'ai en perspective des mini bouchées maïs-bacon à faire. Avec le reste de crème de maïs je pourrais faire de petites verrines dans l'esprit des tiennes! Je prends notes!
Merci de nous faire partager de si bonnes choses..!
Bises, Justine
question
c'est très intéressant mais "passer le tout au chinois " sa veut dire quoi ?
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