mercredi 24 mai 2006
mise en bouche....jaune !!
Voilà une petite crème.....de maïs ,en attendant un bon repas !
Elle est très simple a réaliser et sa finesse en bouche vous étonnera
il vous faudra (pour 6 petits verres à liqueur)
-1 petite boite de maïs (150g)
-6 moules décortiquées
-concombre
-7cl de crème fraîche
-1c à c de ciboulette
-1 feuille de gélatine
-sel ,poivre
-dans une petite casserole faire revenir tout doucement les moules (surgelées) avec un filet de citron et un peu d'huile d'olive et réserver
-trancher le concombre en très fines tranches (6) et faire dégorger au sel fin 15nm ,puis les rincer et réserver
-mixer le maïs avec la crème ,saler ,poivrer et passer le tout au chinois;récuperer cette crème de maîs
-faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
-chauffer un peu de crème de maïs ,ajouter la gélatine et faire fondre
-quand la gelée est fondue mélanger avec le reste de crème et ajouter la ciboulette
-répartir cette crème dans les petits verres ;sur le dessus mettre une tranche de concombre et une moule
-réserver au frigo jusqu'au moment de servir !
