mercredi 30 août 2006
Rissotto aux mirabelles
il est dans mon jardin ce mirabellier ,et cette année il nous offre des tonnes de mirabelles malgrès son jeune âge !!
le pauvre ses branches touchent terre tellement il est chargé!!
nous avons donc dégusté ce risotto ,rien de tel pour se consoler de ce mauvais temps que nous avons en ce moment !
il vous faudra :
-pour 2 pers:
-100g de riz rond
-250g de mirabelles
-30cl de lait
-1/2 gousse de vanille
-1 c à s de cannelle
-1 c à s bien pleine de cassonade
Faire blanchir le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante ,l'égoutter .
Faire chauffer le lait avec la vanille
Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 30 minutes,veiller à ce que le riz soit cuit et moelleux !!
ôter les noyaux des mirabelles ,les couper en deux ,
Mettre les mirabelles dans une casserole , les saupoudrer de cassonade ,de cannelle et laisser compoter à feu doux 5 minutes ,réserver.
Dans deux verres mettre en couches successives ; le riz et les mirabelles.
Déguster à température ambiante ,
ce risotto est peu sucré ,si vous voulez vous pouvez ajouter un peu de sucre dans votre lait ,mais je trouve que la mirabelle apporte à elle seule le sucre nécessaire !
surtout ne pas mettre au frigo le riz durcirait !!!
mardi 29 août 2006
courgettes au caramel d'olive noire
les plats sucrés /salés vous aimez?
alors cette découverte est pour vous ,avec un bon riz cuit à la vapeur ,vos papilles seront comblées !!!
nostalgie chinoise....j'ai retrouvé quelques parfums bien particulier de cette cuisine avec cette recette si simple à faire
vous êtes dans votre cuisine ....
il vous faudra :
-2 ou 3 courgettes bien fermes
-10 olives noires
-50g de sucre roux
-5cl de vinaigre de vin vieux
-1 c à s de fécule de pomme de terre
2 c à s d'huile de sésame grillé
-sel ,poivre
cuire à la vapeur (aldente )les courgettes coupées en rondelles,réserver
couper les olives en deux ,les recouvrir d'eau et faire bouillir 1 minute ,égoutter et réserver
dans une casserole mettre le sucre,laisser le caraméliser en tournant constamment
ajouter le vinaigre et 10cl d'eau ,laisser reprendre l'ébullition pour faire fondre le sucre complétement
dans une petite tasse délayer la fécule avec un peu d'eau (1 c à s) et incorporer là au caramel
ajouter les olives et faire cuire le tout 1minute
mettre l'huile de sésame dans une poêle et faire sautées quelques minutes les courgettes
ajouter le caramel et servir !!
recette inspirée du livre "cuisine et influences "
lundi 28 août 2006
confit froid de fenouil à l'orange et à la coriandre
Cette recette est sublime ,ce mélange de saveurs est d'une très grande finesse !
elle provient de ce livre
"cuisine et influences"
de Marc et Philippe Delacourcelle
j'ai servi ce fenouil avec des petites brochettes de poulet ,un vrai régal !
Alors à vos casseroles
et il vous faudra : (liste un peu arrangée à ma façon !)
-4 bulbes de fenouil
-1 oignon
-1 c à c de purée d'ail
-15g de gingembre surgelé
-10 cl d'huile d'olive
-1 bouquet garni
-1 c à s (bien remplie) de graines de coriandre
-20cl de vin blanc
-20cl de jus d'orange (surgelé) +le jus d'une orange (pressée)
-vinaigre de jerez
-sel ,poivre
Dans une cocotte faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon(coupé en lamelles ) , l'ail , le gingembre , le bouquet garni et la coriandre ; pendant 1 minute.
Nettoyer les bulbes ,les couper en deux et les mettre dans la cocotte.
Salez (une pincée) poivrez
Ajouter le vin blanc , laisser bouillir 2 minutes
Ajouter le jus d'orange et laisser cuire à couvert 30 minutes
Laisser refroidir et mettre la cocotte au frais pendant 12 h
Au moment de servir vous pouvez recouper les bulbes en lamelles et ajouter un peu de vinaigre au jus (perso je ne l'ai pas fait !)
A déguster sans modération !!!
samedi 26 août 2006
Promenade dans lesjardins ....
Chinois biensûr !!
on fait des rencontres comme celles ci !!!
des personnes qui chantent
qui font du diabolo
et on admire la beauté de ces lieus
bon week end !
vendredi 25 août 2006
yaourt d'été au melon anisé
Tout de même il est temps de vous livrer une petite recette !!
les melons c'est la saison ,profitons en pour le manger de différentes façons....
sur le site 10 par jour ,il y a plein de conseils sur ce beau fruit et je vous invite à le consulter !
voilà ma recette
il vous faudra
pour 4 pers
-1 melon
-5 yaourts à la grecque
-8 feuilles de menthe
-100g de sucre en poudre
-3 c à s de sirop d'anis
-mixer le melon avec les feuilles de menthe et 50 g de sucre en poudre
réserver au frais
-mélanger les yaourts bien frais avec le sirop et le reste de sucre
-répartir la préparation au yaourt dans des verres ;ajouter sur le dessus le melon mixé
à déguster très frais !!
jeudi 24 août 2006
un peu d'execices !!
et oui quand on est gourmand ( après toutes les recettes du dernier blog appetit !!) il faut se bouger un peu !!
l'acrobatie c'est une tradition en Chine pour en savoir plus c'est ici
En Chine, les arts acrobatiques ont une très forte empreinte culturelle, n'oublions pas que ce sport y est présent depuis plus de deux mille ans. L'acrobatie chinoise s'est donc, au fil du temps, affirmée au point d'acquérir son propre style. A l'époque antique, les arts acrobatiques s'inspiraient de la vie quotidienne des chinois, en particulier de leur façon de travailler. Toutefois, malgré sa popularité, l'acrobatie chinoise n'a jamais été représentée dans les théâtres, méprisée par les classes féodales. Il faut attendre 1949 et la révolution culturelle pour que les arts nationaux et l'acrobatie soient reconnus et développés dans tout le pays. Toutes les régions de Chine disposent désormais de leur propre troupe d'acrobatie où les athlètes vétérans viennent montrer leur adresse. On retrouve toujours, dans les représentations acrobatiques, l'optimisme, l'ingéniosité et le courage du peuple chinois symbolisés à travers les costumes, les accessoires et la lumière.
.
avec des assiettes cela vous dit?
et puis un petit saut histoire de bien digérer !
mercredi 23 août 2006
blog appetit #9 .....
SARDINES couleur tomate façon CHINOISE :))!!
mardi 22 août 2006
des pâtisseries........oui mais !!
en Chine cela donne ça...... ,les pâtisseries de luxe......!!!
jeudi 17 août 2006
pour patienter !!
portraits
samedi 12 août 2006
Macarons céladon ..
Les essais des unes et des autres sur la recette de macarons de Mercotte m'ont fait envie et surtout donner du courage pour me lancer !!
Revenant de Chine j'ai voulu m'inspirer de la couleur céladon typique de certaines porcelaines chinoises
Et oui vous commencez à me connaître avec mes idées quelque fois un peu "tordues" !!
conclusion j'ai d'énormes progrès à faire pour que mes macarons soient bien dodus mais le goût est excellent !!
malgrès tout je vous les montre !!!
Macarons céladon ,ganache chocolat au lait !!
pour la recette c'est celle de Mercotte ,
pour la couleur ,j'ai mis du pandan (1/4 de c à c)
voilà un petit tour de macarons dans la blogosphère:
-sooishi (magnifique !)et encore (superbe !)
-le petit brocoli illustré (je suis épatée!)
-création confiture (une première aussi !)
-ceux de macha malo(une autre recette )
et biensûr celle qui m'a donné le déclic !! cléa (tu es bien douée !)
enfin ,je vous met en photo ces magnifiques porcelaines céladon(inspiration de mes macarons !) du musée de Shanghai (un musée à ne pas rater si on va à Shanghai !!)
