mardi 7 novembre 2006
gambas en habit !
Après le foie gras j'ai servi des gambas entourrées de filets de sole ,avec juste un peu de sauce !
il vous faudra
-1 gambas royale par personne
-1 filet de sole pour 2 personnes
-quelques fleurettes de brocolis ou autre pour l'accompagnement;j'ai fait ici quelques crêpes parmentier
-200g de sauce beurre blanc de chez picard
retirer la carapace des gambas et ôter la tête que vous réservez
dans une casserole mettre les têtes avec la sauce beurre blanc ;1 c à c de concentré de tomate;1 verre d'eau et laissez cuire 20nm à feu doux .
coupez les filets dans la longueur et enroulez les autour des gambas
assaisonnez avec sel et poivre
mettre dans un plat à four
badigeonnez d'huile d'olive
enfournez pour 15nm à four chaud
mixez la sauce ,puis la passer au chinois
disposez les gambas avec les légumes dans les assiettes, arroser d'un filet de sauce
Commentaires
delicieuse assiette que je vois là :))
LA GRANDE CLASSE !
Je viens de découvrir ton blog et déjà j'ai pris deux recettes à tester très très vite.
Elles sont très "classe" et sûrement délicieuses et ce qui est important pour moi, elles ne me paraissent pas trop difficiles à faire.
Merci beaucoup pour ce partage. Je vais illico mettre ton blog dans mes favoris pour revenir te voir souvent.
MICHELE
magnifique assiette ! et vu l'heure , mon estomac en gargouille de plaisir !
Elles ont raison de s'habiller, il fait froid ces jours-ci...
Rien que le titre est beau ,cette assiette me plait beaucoup...merci ,BISE
c'est carrément un festin chez toi !
Déjà le foie gras était prometteur mais là je dis Bravo ! La classe !
Ooooohhh...! J'adore! Qu'elles sont "élégantes", ces jolies crevettes habillées! :-)
Très appétissant et surtout original !
Bravo !
Belle table bien fréquentée (foie gras, gambas, sole...) et très fréquentable ;-))
Les fêtes approchent...
Je réserve une table... avec la même assiette ! Pour quand ? :op
Tu sais si tu as besoin d aide pour gouter tes plats, les tester, je me porte volontaire, je ne veux pas te laisser dans le doute !!!
Bises et bravo pour cette superbe recette
pour avoir tester un recette similaire, je salive car la sole et les gambas se marient à merveille.
Quel délicieux repas... Gambas habillées en sole, foie gras et ses petites noix, hmmm...
oh ma frederique, que c'est joli! Ce doit etre delicieux aussi!! J'adore ton idee d'enrouler tes gambas avec du poisson!
C'est fait !!!
....... et c'est délicieux. Merci pour cette excellente recette aussi agréable aux yeux qu'au palais. Je la referai sûrement.
http://miechambo.canalblog.com/archives/2006/12/06/3208786.html
MICHELE
Belle crevette en tout cas
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