citron ....citron
A la suite de notre repas chez Atmosphère ,
nous sommes allés visiter Chambéry
et nous avons foulé le vieux Chambéry
le château
Au détour d'une ruelle nous sommes tombés sur un petit marché de marchands italiens venus du Piémont
j'ai fait quelques courses ,fromage ,saucisson ......et puis des petites meringues parfumées au citron ,un vrai délice !!
les jours suivant j'ai fait cette recette de "panacotta" au citron
pour 3 personnes
-20cl de lait
-1,5 g d'agar
-2 sachets de sucre vanillé
-2cl de liqueur limocello
-zete de citron très fin
chauffer le lait avec le sucre vanillé et le zeste de citron
ajouter la liqueur
ajouter l'agar et remuer avec un fouet sur feu doux pendant 3mn
verser dans des petits ramequins
laisser prendre au réfrigérateur au moins 1h
démouler sur une assiette ,ajouter quelques fraises et décorer avec quelques petites meringues au citron