dimanche 22 juillet 2007
la terrine de pêche de cléa
terrine de fruits d'été à l'amande blanche
c'est le tître exact ,et je vous recommande encore son livre qui assure plein de fraîcheur dans nos assiettes pour cet été !
j'ai malgrè tout , pour cette recette, ajouté mon grain de sel (petit)
alors voilà:
pour une petite terrine de 15cm de long vous aurez besoin de :
3 grosses pêches jaunes ou blanches
2 c à s de purée d'amandes blanches
4g d'agar (cléa en met 2g ,je préfère une consistance plus ferme !!)
3 c à s de miel liquide
20 cl de lait de soja ou autre lait végétal
une petite barquette de groseilles
une petite barquette de mûres
Faire cuire les pêches au micro ondes 5mn à puissance maxi
les mixer avec la purée d'amandes et le miel
dans une casserole mettre le lait de soja et l'agar ,porter à ébullition et ajouter la compote remuer le tout encore pendant 5mn
verser le tout dans une terrine (moule souple)
répartir les groseilles et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2h
servir bien frais avec un coulis de mûres que vous aurez fait avec des mûres fraîches mixées avec 1 c à s de miel (c'est la méthode du coulis de claire ,nature et extra bon avec tout les fruits !)
Commentaires
très belle cette terrine ! les recetes de Clea sont une valeur sure, j'ai moi même reçu son livre il y a peu, je me régale à tester ses recettes !
hum... rafraichissant à souhait cette histoire !
dis ! tu m'enverras de tes nouvelles ?
Cette recette m'a l'air GENIALE! J'essaierais bien mais avec 2g d'agar-agar et du lait de vache! Et tout garder rien que pour moi :d
bien joli tout ça , je ne l'ai pas encore testée faut que je ressorte le livre dès que j'ai une minute ....
Cléa addict... est-ce comme ça que l'on dit?
Je dirais plutôt "agar-agar addict" ;)
Bonnes vacances !
Je ne l'ai pas encore testéemais en voyant cette photo je sais que je ne vais pas tarder !
Cette terrine de pêches me plait énormément!
Super idée pour le coulis, et la purée d'amandes c'est tellement fin et bon!
Pourtant pas fan de peches en dessert, j'admet que la je trouve ce dessert super!!! Frais, beau, leger.. il me reste plus qu'a vaincre ma terreur de l'agar-agar pour pouvoir y gouter ^^! (bah oui, je crois pas que par la poste, il ai la meme apparence une fois chez moi, lol)
Tu me donnes envie d'essayer...
Depuis le temps que je le dis, il faut que je trouve de la purée d'amandes. (sans gluten bien sûr)
oh, je tombe a la renverse pour cette terrine! j'adore les peches et cette terrine est tout simplement trop belle! Je t'avais toujours admiree pour tes recettes a l'agar-agar - la premiere etant ton magnifique dessert dedie a Miro (http://gourmandises.canalblog.com/archives/2005/07/05/623126.html#comments) - comme ici, je ne sais pas ou en trouver, alors en 2006, lorsque j'etais en voyage a L'ile Maurice, j'avais ramene un kilo d'agar, j'avais pense justement a tester tes recettes car tu es l'une des premieres blogueuses qui m'avait inspiree et introduite a cet ingredient vegetal et unique... mille et mille merci frederique :o)
miammmm
J'ai très envie d'essayer cette recette gourmande à souhaits merci beaucoup. Bonne journée
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