mercredi 26 septembre 2007
croustillant de pommes de terre
Un peu rustique par ses composants
Très goûteux par l'ajout d'un mélange de fines herbes
Facile à faire
Esthétique
et si fondant en bouche ,ce croustillant vous plaira !!
il vous faudra
1 kg de pommes de terre à chair ferme
100g de beurre
2 gousses d'ail
15 tranches de poitrine fumée
1 petite boite de mélange pour salade de chez picard
sel et poivre
Dans une petite casserole faire fondre le beurre ,lorsqu'il frémit ,retirer du feu et ajouter l'ail écrasé et le mélange d'herbes
saler ,poivrer
réserver
Couper les pommes de terre en tranches très fines (au robot )
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé beurré
Recouvrir avec les tranches de poitrine fumée ,en laissant dépasser du bord du moule
Répartir les tranches de pommes de terre
Arroser du beurre aux herbes, fondu
Rabattre les tranches de poitrine sur les pommes de terre
Mettre au four 45mn environ à 210°
Déguster avec une bonne salade verte
lundi 24 septembre 2007
petit blanc d'automne
et oui comme beaucoup d'entre nous je teste les produits de
j'ai donc testé le confit de piments d'Espelette
Ce confit d'une saveur sucrée /poivré m'a quelque peu déconcerté!
Je dois dire qu'il est bien différent en goût du piment d'Espelette broyé que je connaissais .
Il m'a fallu cherché un peu à quel met je pourrai l'associer,sans tomber dans le classique duo viande blanche ou foie gras (qui d'ailleurs doit tout à fait convenir !)
L'automne arrivant peu à peu ,,j'ai eu envie de l'associer à un petit fromage blanc de vache (assez neutre comme goût) ,aux dernière figues de l'année et à quelques noix .
Son côté sucré servira amplement à en faire un dessert léger de fin de dîner !
Et son côté poivré relèvera tous les arômes de la figue et des noix croquantes !
voilà c'est tout simple
Vous prenez un bon petit fromage blanc de vache fermier (vous le laissez s'égoutter au frais une journée ,afin que le petit lait parte le plus possible !)
Vous le placez dans une assiette et vous l'arrosez de crème épaisse.
Coupez en quatre de belles figues ,faites les revenir à la poële avec quelques cerneaux de noix ,au bout de 3mn de cuisson déglacer avec le confit de piment d'Espelette ,juste 1mn !
Répartir les figues et les noix autour du fromage blanc et arroser le tout avec le jus de déglaçage !
vous avez envie de plus de recettes avec des figues et des noix ,cela se passe ici avec l'AVC nouveau !
dimanche 23 septembre 2007
la réponse du koikess.......
mais oui c'est bien du melon confit !
je vous l'accorde il a une couleur d'enfer :)
c'est un cadeau de mon amie gourmande de marmiton ,j'ai nommé biensûr Hilda !
Elle a eu une super idée comme cela j'ai pu à nouveau me régaler du fameux "gâteau de la paix "ou "colombier" de Jacqueline ,qui je dois dire avait eu un franc succès lors d'un mémorable picnique à Versailles .
pour la recette c'est ici
vendredi 21 septembre 2007
koikessss.........
une petite devinette pour le week end !
bon week end à tous !
lundi 17 septembre 2007
comme des cornichons..........
sauf que c'est pas des cornichons mais des écorces de melon !!
c'est tentant ,non ?
alors avec les derniers melons ,profitez de cette recette un peu originale !
il vous faudra (pour 2 bocaux de 1 l)
2 melons (moyen)
200g de sucre en morceaux
1/2 litre de vinaigre d'alcool blanc
4 clous de girofle
2 feuilles de lime (citronnier) ou de laurier
quelques grains de poivre de séchuan
Lavez et brossez les melons ,les coupez en deux ,ôtez les pépins.
Épluchez les en laissant 1 cm de chair sur l'écorce
Découpez les en morceaux et remplissez les bocaux
Dans une casserole faire bouillir le vinaigre avec tous les autres ingrédients
Versez le vinaigre bouillant sur les écorces de melon
Fermez hermétiquement les bocaux ,réservez à l'abris de la lumière
Attendre au moins 1 mois avant les manger
mardi 11 septembre 2007
Pliage de serviettes !
Je me souviens ,petite ........j'aidais ma mère à faire de jolies tables pour les repas de fêtes.
A ces occasions on pliait les serviettes ,en "LOTUS" !
j'ai retrouvé dans une revue , certains modèles que l'on faisait
(cliquer sur les photos pour agrandir !)
je ne sais pas si c'est "ringard" ,mais j'ai eu envie de faire une table avec des serviettes pliées comme cela ,
il me semble que la mode du pliage des serviettes est passée (ou c'est moi qui ne sort pas assez ??:))!!)
en tous les cas c'est mon billet du jour et sur le net j'ai trouvé ce site ,de quoi s'amuser !
samedi 8 septembre 2007
Galettes de pommes de terre épicées
ces petites galettes sont idéales pour accompagner une viande ou une salade !
parfumées par les épices ,elles sont originales et très faciles à réaliser !
pour cela il vous faudra :
500g de pommes de terre
1 c à c de graines de fenouil
50g de raisins secs
1 c à c de graines de cumin
1 c à s de curry
100g de farine
100g de margarine végétale
2oeufs
sel et poivre
mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau
ajouter les épices dans l'eau (fenouil ,cumin )
laisser cuire 20mn environ
oter les pommes de terre sans les graines de fenouil et de cumin
et faire une purée avec les pommes de terre cuites à l'aide d'un pilon
ajouter les oeufs et la margarine
réserver
dans un saladier ,mettre la farine ,le curry, sel et poivre
et ajouter la purée
bien pétrir cette pâte ,en ajoutant les raisins
tapisser une plaque à four de papier cuisson
avec une c à s façonner les galettes ,les aplatir un peu
badigeonner d'un peu de beurre et de jaune d'oeuf
enfourner 10mn environ à 180°
et déguster
dimanche 2 septembre 2007
juste un dessert ..........ou plus !
Maxi Finger & Dépendances, caramel jivara au beurre salé, praliné croustillant ,mousse chocolat nougatine cacahuètes, sauce passion gingembre.
c'est ici que vous pouvez l'apprécier
une idée de la carte c'est ici , qui change biensûr avec la saison :)!
bon dimanche
