lundi 22 octobre 2007
j'y suis j'y reste ..........
dans la courge :)
avec cette fois un potage divin ........
vous voulez savoir avec quoi ?
et bien c'est simple
vous prenez :
1kg de courge buttercup (épluchée et coupée en morceaux)
1 gousse d'ail
1 oignon
3/4 de litre de bouillon fait avec un cube or
1c à s de miel de sapin
1c à s de confit de noisette
15cl de crème d'avoine
1 pincée de curry
sel ,poivre
faire revenir pendant 5mn votre courge épluchée et coupée en gros morceaux avec un peu d'huile d'olive
ajouter la gousse d'ail et l'oignon
mouiller avec votre bouillon et laisser cuire jusqu'à ce ce que la courge soit tendre
verser le tout dans un robot ,ajouter le miel ,le curry,la crème d'avoine,le confit de noisette
mixer bien pour obtenir un velouté
et servir sans attendre !
samedi 20 octobre 2007
le monde des courges !
c'est la pleine saison et j'adore ........
pour un dîner léger et sympa je me suis inspirée des "cheese naan"
pour cela il vous faudra
150g de farine t80
100g de farine de soja (si vous aimez ,sinon le même poids de farine de votre choix )
1 yaourt
1c à s d'huile de noisette
1 c à c de levure sans phosphates
quelques graines de courges décortiquées
1 vache qui rit ou autre fromage fondu
un peu de purée de courge de votre choix
sel
ensuite c'est tout simple (la méthode classique !)
on mélange les farines,le yaourt ,l'huile de noisette et la levure pour obtenir une belle boule de pâte
on la divise et forme des galettes (environ 6)
au centre on place une vache qui rit ,quelques graines de courge et un petit tas de purée de courge
on plit la galette en deux et on étale à nouveau
pour la cuisson ,c'est dans une poële anti -adhésive que l'on place ces galettes ,lorsqu'elles commencent à gonfler on les retourne pour encore 3mn
et elles sont prêtent !
avec une salade verte ,en accompagnement d'une soupe de légumes ...........
jeudi 18 octobre 2007
les petits déjeuners de clea
Changement de saison ,envie de varier mon petit déjeuner ,les goûts changent et mes papilles un peu déshorientées en ce moment ne demandent que du nouveau !
et bien c'est trouvé avec les petits déjeuners de Clea on se régale
j'ai opté aujourd'hui pour celui là:
Pour la réaliser, on mélange 5 ingrédients (dans l'ordre) :
1) Fromage blanc et huile végétale
Surprenant, mais incontournable : ce mélange est une excellente source de protéines et d'acides gras essentiels. Il est bien connu que le cerveau a besoin de graisses le matin, eh bien en voilà ! Au choix :
- fromage blanc 20 % ou yaourt nature ou yaourt de soja, petit suisse… Ce que vous préférez, mais toujours l'équivalent de 4 cuillères à café ou bien d'1/2 yaourt.
- huile de lin, de sésame, de tournesol, d'amande ou de noix : 2 cuillères à café. Il faut bien émulsionner l'huile et le produit laitier.
2) Produit sucrant
Là encore, au choix selon que vous souhaitez une version végétalienne ou non (le miel n'est pas végétal !) :
- 2 cuillères à café de sucre complet ou de miel ou bien des fruits secs (3 cuillères à café de raisins ou bien 5 fruits de type figue ou pruneau, abricot…) ou 1/2 banane mûre.
3) Céréales
Choisissez bien sûr des céréales bio et complètes. Et ne mélangez pas différentes céréales, il faut faire un choix ! - 2 cuillères à café de riz, avoine, quinoa, millet… Attention : pas de blé, car il n'est pas digeste cru (sauf germé). Vous pouvez au choix les faire germer ou les moudre crues. Personnellement je préfère les moudre, ainsi pas besoin de planifier de germination pour le jour où j'ai envie de faire une crème Budwig ! Je les passe dans un moulin à café électrique, mais sinon un petit hachoir peut aussi faire l'affaire.
4) Oléagineux
Là non plus on ne mélange pas, on choisit !
- 2 cuillères à café de noisettes ou d'amandes ou de graines de lin, de tournesol, de courge, sésame, pignons, noix de cajou…
5) Les fruits
- le jus d'un demi-citron pressé (à mélanger avec les ingrédients 1 à 4)
- 150 à 200 gr de fruits frais (à déposer sur le dessus de la crème) : crus et de saison, c'est vous qui choisissez !
ma préparation de ce matin
1 fromage blanc à 20%
2c à c d'huile de noisette
2 c à c de raisins secs
2c à c de flocons de quinoa soufflés
2 c à c de graines de lin
1 petite banane
1/2 citron préssé
pour en savoir plus c'est ici
et puis pour varier et avoir encore plus d'idées ,il y a ce petit livre de valérie cupillard
bon Claire à quand un petit livre sur les petits déjeuners ???:)
mardi 16 octobre 2007
le pain c'est pour aujourd'hui !
c'est pour tous les jours
oui qu'est ce que c'est bon le pain !
quand je me trouve à l'étranger ,je ne mange que la cuisine locale ,mais quelque fois ,la destination et si différente culinairement parlant que je ne peux m'empêcher de rêver d'un bon morceau de pain malgré tout :)
Étant un peu flemmarde en ce moment ,j'ai opté pour une préparation toute prête de pain d'épeautre
j'ai tout de même mis la main à la pâte............oui bon .........
sur les 500g de farine prévus pour un pain ,j'ai enlevé 100g de farine pour la remplacer par 100g de farine de lupin
comme j'ai utilisé ma MAP .au bip j'ai rajouté 40g de mélange composé de graines de tournesol,de courges,
et puis 3h30 après voilà
J'ai trouvé de la farine de lupin ,l'occasion pour moi de faire ce pain !
Le lupin est une légumineuse qui présente des teneurs très intéressantes en protéines (renfermant des acides aminés essentiels), en fibres, en tocophérol (antioxydant) et en acides gras essentiels. Ces qualités nutritionnelles, de même que gustatives en font une farine très intéressante. Associée à d’autres farines (blanche par exemple), elle permet de remplacer partiellement l’œuf ou le beurre dans une pâtisserie. Étonnant et savoureux !
les recettes avec de la farine de lupin :petits gâteaux ,petits gâteaux et encore des petits gâteaux
une brioche ,des sablés ,des sablés salés,une glace
mardi 9 octobre 2007
crème de dattes
un dessert bien bon :)
et comme d'habitude ,tout simple à réaliser
il vous faudra
200g de dattes sèches (sans noyaux)
3 petits suisse à 20% de MG
1 briquette de crème anglaise
Vous faîtes cuire les dattes avec 30cl d'eau à feu doux pendant 25mn
vous les laissez refroidir,ensuite vous les mixez finement avec la briquette de crème anglaise
à part vous mixer aussi 3 petits suisse
dans les verrines vous mettez au fond une grosse cuillerée de petits suisse mixés
dessus vous versez la crème de dattes
vous mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster
lundi 8 octobre 2007
une peine de plus !
Après Canelle 
et bien c'est
Thé.........
samedi 6 octobre 2007
une balade
Rien de mieux que de régaler aussi les yeux le temps d'une balade
c'es à CHARLY ,au sud de LYON
on passe la porte !!
bon dimanche
lundi 1 octobre 2007
CHAÎNE ROSE
biensûr !
