vendredi 25 avril 2008
soufflé de brocolis
des saveurs italiennes....c'est évident en revenant d'un séjour italien ,je ne peux (plus que d'habitude)que faire cette cuisine ,si parfumée et que j'aime tant !
il vous faudra (pour trois personnes)
2 têtes de brocolis moyennes
2 pommes de terre moyennes
2 oeufs
80g de parmesan
20g de gruyère
20 cl.de crème fraîche
25 g de beurre
sel, poivre du moulin
Noix muscade
Préparation :
Epluchez les pommes de terre ,
épluchez le brocoli, et faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
une fois cuits passez les brocolis et les pommes de terre au presse purée.
Ajoutez la crème, la moitié du parmesan, les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation.
Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage.
Mettez au four à 200 ° pendant 40 minutes
servir avec des cuisses de pintade enduites de confit de tomates séchées et de pesto de basilic,puis arrosées d'un jus de citron et d'un peu d'huile d'olive et cuites au four par exemple!
et pour servir pourquoi pas utiliser sa cuillère à glace pour avoir une présentation à l'assiette un peu plus originale !
Commentaires
Bonne idée
C'est bien pour changer des légumes à la vapeur ou en sauce ! je vais essayer ;-)
je m'attendais à voir un soufflé classique mais que non et ta présentation est amusante!
Comme Choupette, je m'attendais à voir un soufflé. Avec du parmesan et du gruyère, c'est un plat pour moi.
L'idée est vraimment sympas et la recette légère.
J'ai réalisé des soufflés aux épinards et je dois dire que c'était délicieux mais les tiens me tentent pas mal.
Tout ceci appelle un vin italien...,'()
Emmanuel D
Moi j'embarque toute l'assiette :o) !!!
J'aime bien ta présentation.
Un vrai régal, déjà le soufflé, et ensuite sachant qu'il y a du brocolis ! C'est super bon :)
tu crois vraiment que je vais manger des brocolis ??? comme ça, qui sait ???
soufflé et brocolis ça ne peut que me plaire
Tu as raison, quand on rentre d'Italie, on a encore plus envie de leurs saveurs. Tu vas voir que quand je vais rentrer de Venis à la fin du mois de mai, il y aura une orgie de leur cuisine sur mon blog.
moi j'adopte et plus particulièrement ce soir ....bises
Comme c'est appétissant!
génial ta pastilla, ça me rappelle le maroc, c'est divin...
Très mignons ces petits soufflés. C'ets marrant parce que je fais plein de truc avec ces légumes, mais je n'avais jamais pensé au soufflé!
Cath
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