velouté fenouil au safran et ....

sa crique au surimi

oui il fait toujours aussi frisquette alors c'est parti pour une tournée de veloutés!

pour le velouté

• 1 fenouil (ou 200g de fenouil de chez picard !)

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 cube or

• 1 l d'eau bouillante

• 1c à s d'huile d'olive

• 2c à s de pignons

• 2c à s de crème fraîche

• Dans une casserole faire revenir 5 mn l'oignon haché , les fenouils avec l'huile d'olive

  ajouter la gousse d'ail ,le safran,le cube or,recouvrir d'eau bouillante

  laisser cuire 20mn environ

  dans un blender mettre les pignons et la crème

  ajouter les fenouils égouttés,mixer et verser petit à petit le reste du bouillon

  pour les criques

  • 2 grosses pommes de terre

  • 10 bâtons de surimi

  râper ensemble au robot les pommes de terre et le surimi

  dans une poêle graissée ,faire cuire les galettes 8 mn de chaque côté

  et servir sans attendre

• j'adore faire une soupe avec son accompagnement ,

c'est un dîner léger ou une entrée ,tout dépend de son appétit !

Comments

[vanessa]

ben, je crois que je tiens mon dîner de demain !

[Michèle]

Moi aussi j'aime le principe "soupe et accompagnement" et je testerai certainement celui-ci un de ces jours...

[mijo]

Crique... il fallait y penser. J'aime.

[paola]

Tes galettes pommes de terre/surimi sont très appétissantes. Il faudra que je les teste sous peu.
Bonne semaine
paola

[MaryAthenes]

Vive les soupes, chez nous aussi le temps s'est gate... Pluie et 20o, j'ai deja pris froid...
Bises