jeudi 30 octobre 2008
Baba au Rhum
Un grand classique ,
et quoi de mieux qu'un peu de rhum pour nous réchauffer (bon je plaisante !)
Enfin ce qui est nouveau c'est que j'ai préparé la pâte avec la MAP
Elle a levé comme il faut et le résultat est parfait
il vous faudra pour la pâte:
250g de farine
100g de raisins secs
20cl de rhum
100g de beurre mou
1 sachet de levure de boulangerie
3 oeufs
1 cà c rase de sel
2 cà c rases de sucre
faire tremper les raisins dans le rhum,je les ai fait chauffer au micro ondes,sinon si vous avez plus de temps les faire tremper la veille
Dans la cuve de la Map mettre dans cet ordre
- les oeufs
- le beurre mou
- le sel
- le sucre
- les raisins égouttés
- la farine
- la levure dans un creux de la farine
mettre en route le programme pâte,voilà au bout d'1h10 vous avez une belle pâte que vous allez répartir dans des empreintes à petits muffins
vous les recouvrez d'un torchon et vous laissez encore reposer 20mn à température ambiante
vous préchauffez votre four à 200°
vous enfournez pour 15mn
pendant ce temps vous préparez le sirop avec:
250g de sucre
le zeste d'un citron et d'une orange
1/2 l d'eau
10 cl de rhum
2 fèves tonka
dans une casserole vous mettez tous ces ingrédients sauf le rhum ,vous portez doucement à ébullition
dès que l'eau bout vous retirez la casserole du feu ,vous laissez tiédir et vous ajoutez le rhum des raisins (si il en reste)et les autres 10 cl
A la sortie du four ,vous démoulez les babas
vous les plongez dans le sirop ,laissez les bien s'imprégner
puis les poser sur une grille afin qu'ils s'égouttent
pour finir faire chauffer un peu de confiture d'abricot et badigeonnez les babas avec
enfin ......servir avec un peu de chantilly
Commentaires
Ils sont superbes. je n'ai pas de MAP, je continuerai à faire comme avant. Bises.
sympa les babas, même si j'affectionne plûtôt ceux au limoncello qu'au rhum..bises
Qu'ils sont jolis, tous brillants comme ça!
Elle me tente votre pâte facile à la map.
J'adore les babas mais je suis piètre patissière
En voyant vos belle photos je crois que je vais me laisser tenter par votre recette.
Il me reste à acheter du rhum et ces fameuses fèves tonka qui me narguent de blog en glog :(
Pour le rhum "brun agricole" je suppose ?
Merci de me préciser @bientôt
le baba a été longtemps mon gateau préféré, depuis mon retour je dévalise mon patissier voisin
je teste très vite ta recette parceque le rhum on a ramené de quoi tenir un bon moment ;-)
bonne fin de semaine et bisous à Michèle de ma part
un classique, mais je n'ai jamais tenté !!
Un classique effectivement mais à la MAP..
J'en mangerai bien un petit.
ah ben je vois comment tu soignes ton rhume, toi! lol! mdr! ptdr!
Bon, trève de plaisanterie, superbes petites choses que mon gosier verrait bien lui tomber dedans...
Bon WE!
Cath
Ils sont splendides tes bouchons, vive la MAP, gain de temps et moins de vaisselle à faire.
Ils sont vraiment magnifiques... mais je ne suis pas fan de rhum !!!!
A très bientôt (voir message "rencontre belge")
Rien à voir ...
Une grande pensée pour toi ce matin : je fais du fromage fort pour ce soir!!!
Gros bisous
j'en suis baba. OK, trop facile, je sors.
Mais merci pour cette recette, je n'en ai jamais fait, et ceux-ci ont l'air particulierement reussis.
un merveilleux souvenri d'enfance... merci pour cette recette!
Ah là tu sais me parler, le baba est MA gourmandise préférée. Le côté nouveau c'est la map... Faut que je teste!
Et si tu me présentes en même temps des poufs pareils de chantilly, je craaaaaaque... (soupirs).
A demain!
Le nom me degoûttait quand j'étais enfant et pourtant, qu'est-ce que c'est bon.
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