C'est une recette super classique ,un de ces petits plats pour les repas quotidiens ,mais surtout qui est très appréciable en cette période de "grand" froid :)

Il vous faudra

  • 1 longe de porc désossée

  • 3 oignons émincés

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 35cl de bon  jus de pommes

  • 1 pomme de terre par personne

  • quelques carottes en bâtonnets

  • 1 panais ou navet

  • 1/2 chou vert frisé

  • lardons ou bacon en allumettes

  • 2 pommes

  • sel ,poivre

Faire saisir dans une cocotte en fonte la longe de porc sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olive

Ajouter les oignons ,l'ail,les lardons,salez ,poivrez

Arrosez le tout avec le jus de pommes

Couvrir et laissez mijoter à feu doux 1h30

Sortir la viande ,la réserver

Ajouter les pommes de terre ,le panais,et les carottes

Laissez cuire à couvert 25mn à feu moyen (vérifier le jus )

Ajoutez les quartiers de pommes et le chou vert blanchi et émincé

Laissez cuire à couvert 10mn

Remettre la longe de porc au milieu des légumes et laissez sur le feu 5mn

voilà il ne vous reste plus qu'à déguster ce bon plat rustique et bien de saison !

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