dimanche 13 avril 2008
un autre anniversaire ....
le mien ,fêté délicieusement
chez
mais avant les desserts il y avait ceci :
crème de hareng et petite pomme de terre vitelotte
éclair au confit de caille et coulis de poivron
crème petits pois et lardons
un délice ,avec une coupe de champagne !
croustillant de homard et aubergines
Gâteau de tourteau et avocat
salade de fèves et pois gourmands,
velouté de brebis à la menthe fraîche
risotto de homard
sole de bretagne cuite sur l'arrête ,truffes et écrevisse
Filet de sandre cuit sur la peau,
fine purée d’artichaut et foie gras,
jus aux poivres de Séchouan, huile d’orange safranée
Quatre coins de pommes Reine des reinettes à la vanille,
nougatine au gingembre et pistaches
sorbet pommes vertes
Mousse légère à la châtaigne,
Cône glacé à la verveine verte du Velay,
voilà une cuisine raffinée ,composée avec d'excellents produits,ce qui fait un excellent repas ! c'est chez
69380 CHASSELAY | |
mardi 1 avril 2008
la réponse
oui oui des bonbons ;comme diraient Mercotte et Gracianne ,mais très exactement
des petites graines de fleurs cristallisées ( lavande ,coriandre ,cumin ,fenouil )que l'on trouve dans cette jolie petite confiserie
VIOLETTE ET BERLINGOT
63, rue Mercière - 69002 Lyon • 04 72 40 97 49 •
présentation par les propriétaires :
"C'est une boutique pour les gourmands, ceux qui veulent se faire un petit plaisir, ceux qui veulent faire découvrir à leurs proches les saveurs de leur région, ceux qui veulent découvrir des douceurs encore inconnues de leur palais mais dont les noms évoquent milles lectures, milles univers : la violette de Toulouse, un carré de guimauve rose, les couleurs acidulées des berlingots nantais, le parfum intense d’un mètre de réglisse, la saveur du caramel au beurre salé de Guérande, d’une Bergamote de Nancy, l’harmonie des arômes des pains d’épices de Noël,
le fondant de la pâte de coing,
la douceur des calissons…
...On se fait plaisir et on fait plaisir !"
leur site pour tout savoir c'est ici
63, rue Mercière - 69002 Lyon • 04 72 40 97 49 •
et puis si vous voulez en savoir plus sur les fleurs cristallisées cela se passera ici, à la librairie Badiane 1 place bellecour Lyon
le samedi 5 avril à partir de 17h
C’est à un moment très gourmand que nous vous convions en partenariat avec nos amies de la boutique Violette et berlingot (véritable pousse au crime pour les amateurs de confiseries… 63 rue Mercière à Lyon).
les guimauves aussi sont à tomber et je suis pas la seule à avoir succombé :)
lundi 24 mars 2008
recettes 100% VERTES et découverte
un nouveau jeu culinaire avec cuisine plurielle c'est ici
Comment? : publier une recette 100% verte sur votre blog en annonçant le jeu. Mettre un commentaire ici avec le lien vers votre recette et ce avant le 30 avril.
alors pour moi ce sera une tarte toute verte
il vous faudra
1 pâte brisée toute faîte ou maison !
3 oeufs
20cl de crème fraîche
1 barquette de cresson
sel ,piment d'espelette
- graines de sésame et graines de pavots bleu
- 50g de parmesan
Dans un robot ,mixer le cresson ,la crème ,les oeufs
Ajouter à cette préparation le sel ,une grosse pincée de piment d'espelette,le parmesan râpé
Étaler la pâte dans un moule à tarte
Verser la préparation dessus et parsemer de graines de sésame et de pavot bleu
Enfourner 30 mn à 200°
à déguster .....avec une bonne salade VERTE :))
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voilà pour la recette et puis pour se faire chouchouter ou pour découvrir (comme moi )de nouvelles saveurs
faîtes un petit tour dans ce salon de thé bio
je vous conseille de consulter leur site ,c'est ici ,vous saurez tout sur leurs activités bien alléchantes et très variées
salon de thé boutique "Confidences"
8 rue de Fleurieu
69002 Lyon
J'ai dégusté un Maté avec un financier aux amandes excellent !
et pour la carte si vous voulez la voir c'est ici
sympa n'est ce pas !
mardi 27 novembre 2007
Un dimanche gourmand
voiçi une adresse bien précieuse ,
un lieu bien agréable,
une table bien dressée,
un accueil chaleureux ,
des assiettes bien remplies ,
des verres sagement et parfaitement adaptés :)
les pupilles et les papilles frétillent,
c'est un restaurant que nous ont fait connaître nos amis Martine et Bernard
c'est l'Auberge du Ru Le Bergeron - 38290 Frontonas - 04.74.94.25.71
voiçi nos choix pour ce déjeuner
Le fenouil en velouté et en sorbet ,rillettes de raie au vinaigre de framboise
les st Jacques marinées sur une rémoulade de céleri et jambon d'auvergne
les pommes et boudin en pressé ,chutney d'ananas et poivron ,patates douces en chips
le saumon et le lard ,le potimarron et l'ossau iraty
le crumble de lieu et gratons,pequillos à boire ,parmentier de chorizo
croustillant de cochon confit aux épices ,foie gras ,carottes et blettes au jus
moelleux chocolat
sorbets ,malabar ,régisse et carambar
crème passion ,mangue aux épices et sorbet
ce fût un excellent repas ,riche en saveur
si vous êtes dans la région je vous recommande ce restaurant
L'Auberge du Ru
avec
Henri Amestoy ,le chef de cuisine
Laurent Derhé ,meilleur ouvrier de France sommelier année 2007
visiter leur site ,il y a plein d'infos ,et même des secrets de cuisine !
(cliquer sur le nom )
mardi 24 juillet 2007
Découverte produit
Un petit déjeuner avec Favrichon :)!
et bien j'ai adopté leurs produits ,c'est un vrai régal !
pour voir leur gamme c'est ici
et en ce moment je craque pour celui ci
MUESLI
CROUSTILLANT
LIN ET GRAINES
DE COURGE
Des nouvelles céréales Muesli Croustillant lin et graines de courge, à consommer avec plaisir !
Une source de vitamine E aux vertus antioxydantes pour protéger les cellules de l’organisme des agressions extérieures.
Les graines de lin et de courge, un apport naturel d’acides gras oméga 3.
flocons d'avoine*, sucre de canne complet*, graisse végétale non hydrogénée*, farine de blé T65*, riz*, graines de courge* (6%), graines de lin* (5%), sirop de blé*, fibres de pommes*, avoine*, sirop de malt d'orge*, cannelle*, orge*. % de céréales (avoine, blé, riz, orge) : 52%.
* 100% des ingrédients d'origine agricole ont été obtenus selon les règles de l'agriculture biologique
en fait j'aime ce goût nouveau (pour moi !),leur originalité et ce croustillant en bouche
3 c à soupe de ce mélange avec 15cl de lait bien frais .........hummm !!
voilà une journée qui démarre bien !
et bien je sais que j'ai encore de nombreux produits à découvrir dans leur gamme et je vous propose de faire de même (je ne touche aucune commission ,d'ailleurs ils ne sont même pas au courant de ce billet !!)
samedi 19 mai 2007
un déjeuner magique
Alors voilà ,
à force d'en entendre parler, de voir des photos alléchantes , de lire je ne sais plus combien de billets ,tous aussi convainquants les uns les autres,sur le blog de
Mercotte , nous sommes allés dans ce charmant restaurant le chouchou de Mercotte !!
j'ai bien dit le restaurant
ATMOSPHERE au bourget du lac
la vue est superbe ,l'accueil charmant
alors je vous invite à notre table
à l'apéritif ,nous avons eu comme accompagnement,
quelques bricelets au cumin
de petits carrés de polenta frits
des sucettes de petites saucisses
bon d'accord j'ai oublié de prendre des photos ,
mais ce premier instant de dégustation avec vue sur le lac m'a fait penser à d'autres horizons !!
ensuite après avoir commandé notre menu ,nous avons eu quelques petites mises en bouche
-eau de tomate et fleurs de ciboulette
-Beignet de gardon sur mangue aux épices
-Soupe de courgette ,gelée à l'olive noire sur faiselle au citron
à tomber tout ça !!
ensuite nos entrées ,les choix se sont portés sur
Un consommé d'écrevisses,tartare d'asperges et écrevisses
Pressé de foie gras de canard citron confit et gelée de citron et gentiane
et nous passons au plat principal !
quasi de veau ,cuisson rosé,croque légumes printaniers
une viande parfaite tendre comme du beurre !!!
Maigre cuisson sur la peau ,quinoa coriandre et pamplemousse
cuisson parfaite ,un mélange de saveurs originale ,parfait !!
une petite pause salée ou sucrée comme on veut avec
-la faiselle de la laiterie de Bissy
maintenant passons aux desserts
là c'est aussi une agréable surprise pour les pupilles et les papilles
Banane et mangue ,gaufré,glace aux litchis
Déclinaison d'ananas,chocolat blanc et gelée de fruits de la passion
ensuite est venu le temps de boire notre café
on nous a proposé de le boire au jardin et c'est avec ravissement que nous avons apprécié ce moment
sous les arbres ,bien installé et biensûr avec encore quelques petites douceurs cela va de soit :))!
nous avons laissé cet endroit magique ,plein de simplicité et si raffiné à la fois
c'est une adresse précieuse
(cliquer pour les renseignements)
dimanche 25 février 2007
mes envies et mes raisons.........et la réponse du koikess!!
Alors aujourd'hui je vais vous dire pourquoi je fait ce blog !!
Bon je ne suis pas une experte de la plume , bien d'autres sur le web sont vraiment très douées pour l'écriture (je me régale de lire certaines !!),moi je vais droit au but ..........
Bien je vous disais donc ,pourquoi ce blog .......
En fait il n'y a que maintenant que je sais vraiment pourquoi ,alors que j'ai commencé son écriture en Juin 2005....
Ce qui me plaît le plus ,c'est de vous faire découvrir mes trouvailles de lieux , de produits,de livres, de chercher ,de tester les produits et de les déguster par des recettes biensûr!!
De discuter avec les personnes qui en sont les initiatrices...........bref fouiner l'insolite ou pas et ensuite vous livrer mes recherches ,me ravie !!
Je fait des rencontres très agréables et j'apprends surtout beaucoup à chaque découverte.
J'adore faire l'artiste aussi cela m'amuse aussi !!
Bref ma curiosité remplie ce blog de plus en plus et j'espère que cela vous ravie de même !!
Sur ce je vous met des photos de mes dernières trouvailles
le sucre candi au safran
des dattes d'iran
et les fameuses figues d'iran aussi !!
bravo à toutes celles qui ont deviné,et merci aussi aux autres d'être venues apporter leur grain culinaire !!
oui c'est bien des figues,des petites figues sauvages Iraniennes
elles sont sèches mais moelleuses et croquantes à l'intérieur
réhydratées dans du lait elles redeviennent presque fraîches ,un pur délice !!
avant :
après:
Les figues sauvages iraniennes de Zagros
Zagros est une Chaîne de montagnes, formant la frontière ouest de l'Iran, du Kurdistan jusqu'au Golfe Persique
Ces figues sont plus petites que celles que nous connaissons habituellement et qui viennent de Turquie ou de Grèce. A première vue, on pourrait penser que l'on va s'y casser les dents, mais ce n'est pas du tout le cas!!!
Moelleuses, ces figues possèdent une saveur à la fois douce et épicée.
Les Figues sauvages restent sur l'arbre jusqu'à la maturité finale et sèchent aussi directement sur l'arbre!
Les figues sauvages contiennent des protéines et beaucoup de matières minérales, comme sodium, potassum, calcium, fer, cuivre, magnésium, phosphore.
les dattes
Dattes Fraîches
Cultivées depuis des millénaires dans les oasis iraniennes . Fruit sacré de Zarathoustra, à la chair onctueuse, tendre et fruitée,un pur délice .........je n'ai jamais mangé de dattes aussi bonnes !
du sucre candi au safran
il sucre les tisanes à merveille !
alors me direz vous ,mais ou ai je trouvé ces merveilles ?
et bien dans cette petite épicerie
une bonne petite adresse dont je vous reparlerai sûrement car je dois aller tester la cuisine !!
mercredi 21 février 2007
et oui .......
on a enfin une librairie gourmande à Lyon
son nom :
BADIANE
la librairie de toutes les cuisines
pour mieux la connaître c'est ici
l'accueil est charmant,le lieu est très beau ,calme ,à la fois "zen "et comment dire "couleur bonbons acidulés "
j'ai eu la chance d'être guidée par Marianne
la voiçi
Mais cette provençale gourmande et passionnée de cuisine rencontre Patrick, un normand cordon bleu… Autour de longs échanges animés sur les vertus respectives de l’huile d’olive et du beurre, elle échafaude le projet d’une librairie où tout le monde pourrait trouver son bonheur… qu’il aime la cuisine du sud, de l'ouest… ou d’ailleurs ! |
Depuis toujours, Marianne a la passion du livre. Elle suit une formation de documentaliste qu’elle met d’abord au service du Musée Dauphinois de Grenoble dont elle informatise les collections. Toute sa carrière sera ensuite consacrée à cette passion de l’information et du livre; elle enseigne à l’Université, rédige des articles sur le sujet puis exerce dans des cabinets d’audit où elle met en place des services de documentation et gère des sites Internet.voilà vous avez plus qu'une chose à faire
aller faire un petit tour dans ce très bel endroit
Badiane
1 place Bellecour
69002 Lyon
lundi 12 février 2007
réponse du koikess........
et oui bravo à celles qui ont répondu :
okonomi yaki
ce fût une grande découverte pour moi
mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en manger
et puis Thalie de côté cour ,un jour a parlé de ce restaurant japonais
ou l'on déguste ces fameux okonomi yaki
il y a quelques jours je suis passée devant ce restaurant et cela m'a tenté !
voilà je ne sais pas trop de choses sur ce plat
je l'ai dégusté "farci" au porc ,crevettes ,et calamars
c'est très bon ,avec des saveurs très variées
allant du sucré /salé ,du doux /épicé bref très nouveau !!
si quelqu'un veut donner plus d'explications dans les commentaires c'est avec plaisir !
lundi 5 février 2007
pour digerer......;
enfin pour vous réconforter après la balade d'hier.......
voici la recette des ravioles de foie gras au jus de porto et truffes ;
vous vous souvenez,ici
et bien ma bonne fée ,elle me l'a trouvé ici ;merci !!
et comme nous sommes à la pleine saison !!!!
vous en apprendrez ici sur les truffes!
