gourmandises : cuisine et voyage

mousse glacée anisée

reup — Mon, 05 May 2008 10:30:00 GMT

il fait beau le soleil brille à nous les desserts un peu plus frais :)

il vous faudra:

60g de sucre
2 oeufs
1 briquette de crème de soja
2 c à s de pastis
des graines de fenouil

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs

Dans un saladier mélanger énergiquement 30g sucre et les jaunes d'oeufs

ajouter le pastis

mettre la crème de soja dans un siphon ,ajouter la cartouche tête du siphon en bas ,secouer et mettre au réfrigérateur

Monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit à petit le reste de sucre

Mélanger délicatement la crème du siphon avec la préparation oeufs/sucre,ajouter tout aussi délicatement les blancs en neige

Répartir la préparation dans des verrines,saupoudrer de quelques graines de fenouil nature ou sucrées (on en trouve dans les épiceries indiennes) et mettre au congélateur jusqu'au moment de servir

la chantilly de soja se réussit très bien avec un petit siphon ,c'est magique !

Déguster avec une salade de fraises à côté

LYON -QUEBEC

reup — Wed, 30 Apr 2008 17:00:00 GMT

une balade à Lyon pour ce week end du 1 mai

après Turin ,voici Québec comme partenaire pour cette biennale des lions 2008

"Créer du lien par la différence, nous réunir par la culture, faire de la création artistique et du patrimoine humain notre environnement quotidien, tels sont les objectifs de la « Biennale des Lions » par laquelle, Lyon, terre de culture et de patrimoine, de rencontre et de tolérance poursuit son ouverture au Monde, célébrant en 2008 quatre siècles de fraternité entre la France et le Québec…"

Docteur Mohamed Attia
Président "

et bien en route

nous voiçi devant le théatre des célestins

maintenant sur la place bellecour

et puis au musée de l'imprimerie

on continue Place gailleton

et puis deci delà (j'adore cette expression qui évoque tant de choses )

bon week end de LYON !

amicales pensées à nos amis canadiens et toutes pensées à deux personnes particulièrement

Diane et Stéphanie :)

Pastilla du placard !

reup — Tue, 29 Apr 2008 11:00:00 GMT

hu..hu...j'entends d'ici ,sacrilège ,la pastilla c'est pas comme ça :)

bon alors moi je l'ai baptisé comme ça ,mais en fait c'est pas du tout la vraie

la mienne elle est express et au thon ,

oui une boite de thon ,de conserve ,oui mais du thon à l'huile d'olive !

une petite bafouille retrouvée avec quelques directives pour faire cette recette

et me voilà prête pour régaler la famille !

il vous faudra

2 boites de thon à l'huile d'olive (enfin en tout environ 300g )
1 oeuf dur
2 gousses d'ail
1 c à s de pesto de basilic
2 c à s de tapenade noire
le jus d'1/2 citron

mélangez le thon avec tous les ingrédients

Foncez un moule à tarte de papier sulfurisé

Étalez 3 feuilles de brick l'une sur l'autre et préalablement graissées avec un peu de l'huile d'olive de la boite de thon

Étalez la préparation au thon ,recouvrir de 3 autres feuilles de brick

mettre au four jusquà ce que les feuilles se colorent

et dégustez !

kikiveut jouer ,mon livre chouchou

reup — Sun, 27 Apr 2008 08:30:00 GMT

un petit jeu chez anne

et bien pour moi c'est celui ci

oui je le ressort souvent ,enfin il est même en permanence dans le tiroir de mon bureau qui est à côté de la cuisine ...bon je vais pas vous raconter .....

bref c'est un petit livre sans prétention mais tellement sincère ,gourmand , les recettes sentent la générosité et j'adore !

merci chères soeurs :)

je sais je suis une fan ,mais bon c'est bien aussi de faire des compliments ,cela fait chaud au coeur (non ?)

et puis avec ce tître et bien depuis que j'ai ce livre (10 ans) il s'est adapté à toutes les situations de ma vie et même aujourd'hui je suis encore gourmande et préssée !

pour ce dimanche je vous propose une recette bien sympa

le couscous de chou-fleur

je vous met la page en photo ,car j'adore aussi le dessin :)

je le sert avec une sauce yaourt à la menthe et quelques petites cotelettes d'agneau grillées ,hummm!

soufflé de brocolis

reup — Fri, 25 Apr 2008 06:30:00 GMT

des saveurs italiennes....c'est évident en revenant d'un séjour italien ,je ne peux (plus que d'habitude)que faire cette cuisine ,si parfumée et que j'aime tant !

il vous faudra (pour trois personnes)

2 têtes de brocolis moyennes

2 pommes de terre moyennes

2 oeufs

80g de parmesan

20g de gruyère

20 cl.de crème fraîche
25 g de beurre
sel, poivre du moulin
Noix muscade

Préparation :

Epluchez les pommes de terre ,
épluchez le brocoli, et faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
une fois cuits passez les brocolis et les pommes de terre au presse purée.
Ajoutez la crème, la moitié du parmesan, les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation.
Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage.

Mettez au four à 200 ° pendant 40 minutes

servir avec des cuisses de pintade enduites de confit de tomates séchées et de pesto de basilic,puis arrosées d'un jus de citron et d'un peu d'huile d'olive et cuites au four par exemple!

et pour servir pourquoi pas utiliser sa cuillère à glace pour avoir une présentation à l'assiette un peu plus originale !

velouté fanes de carottes

reup — Wed, 23 Apr 2008 10:00:00 GMT

Rien ne se perd,et en plus on dirait que c'est la mode en ce moment sur les blogs

comme il fait encore frais ,et bien ce velouté le soir sera le bienvenu

il vous faudra: (pour deux assiettes)

des fanes d'une botte de carottes bio (de préférence !)
1 grosse pomme de terre
1 oignon nouveau
1/2 c à s de purée de noix de cajou
2 c à s de crème fraîche
sel ,poivre
1 c à c d'huile d'olive
1 gros champignon de Paris
quelques graines de courges ou autres

Dans une casserole faire revenir tout doucement l'oignon haché avec l'huile d'olive ,pendant 3mn

Ajouter la pomme de terre coupée en petits dés et les fanes de carottes

bien mélanger le tout et recouvrir d'eau au niveau des légumes (ce qui fait environ 40cl d'eau )

saler ,poivrer

couvrir et laisser cuire 10mn

verser le tout dans un blender

ajouter la purée de noix de cajou et la crème

mixer bien le tout

verser dans les assiettes creuses

parsemer de lamelles de champignons et de graines de courges

un peu fière....

reup — Mon, 21 Apr 2008 14:45:00 GMT

oui certaines diront,et bien moi aussi je sais faire ....mais moi j'avoue que ça été une grande première,parceque la pâtisserie (du moins ce genre )et moi d'habitude c'est pas gagné !

voilà mon "oeuvre"

bien grâce à qui .....et oui sans son aide je n'aurai pas pu faire cet excellent gâteau

grâce à la maison DEMARLE

et si vous voulez contacter une conseillère

allez chez dominique

TURIN

reup — Mon, 21 Apr 2008 14:40:00 GMT

Italie j'arrive !

........:) mais Turin c'est aussi de grandes places ,14 km de galeries couvertes,

des palais ,des monuments d'une architecture impressionnante ,comme la MOLE ,maintenant musée du cinéma

c'est aussi des pâtisseries :)

ou on déguste un "chocolato"

des cafés restaurants historiques au charme très particulier ,nous plongeant ainsi à une autre époque !

dégustant ici ,un risotto ou une escalope milanaise

tout cela entourré d'un cadre charmant

Mais Turin c'est aussi les marchés

le marché couvert

ambiance garantie

le marché aux fruits et légumes

on a pas oublié la glace italienne ,le temps s'y prêtait ,alors une

chocolato /viola

viola/lemon

Turin s'éloigne

quelle belle escapade gourmande et visuelle !

bientôt des nouvelles.....

reup — Fri, 18 Apr 2008 16:30:00 GMT

de mon séjour à TURIN

en attendant ambiance Turinoise

bon week end

un autre anniversaire ....

reup — Sun, 13 Apr 2008 18:15:00 GMT

le mien ,fêté délicieusement

chez

mais avant les desserts il y avait ceci :

crème de hareng et petite pomme de terre vitelotte

éclair au confit de caille et coulis de poivron

crème petits pois et lardons

un délice ,avec une coupe de champagne !

croustillant de homard et aubergines

Gâteau de tourteau et avocat
salade de fèves et pois gourmands,
velouté de brebis à la menthe fraîche

risotto de homard

sole de bretagne cuite sur l'arrête ,truffes et écrevisse

Filet de sandre cuit sur la peau,
fine purée d’artichaut et foie gras,
jus aux poivres de Séchouan, huile d’orange safranée

Quatre coins de pommes Reine des reinettes à la vanille,
nougatine au gingembre et pistaches
sorbet pommes vertes

Mousse légère à la châtaigne,
crémeux chocolat pur Caraïbes
glace aux châtaignes

Cône glacé à la verveine verte du Velay,
compotée de fruits rouges à la menthe fraîche

voilà une cuisine raffinée ,composée avec d'excellents produits,ce qui fait un excellent repas !

c'est chez

GUY LASSAUSAIE

69380 CHASSELAY

un joyeux anniversaire à ....

reup — Sun, 13 Apr 2008 06:30:00 GMT

...ce blog

FEMMES AVANT TOUT

sur ce blog qui a 1 an ,vous pouvez encore télécharger le ebook des recettes roses et Sophie nous a mis une belle recette de :

philippe conticini

vu les commentaires ,je devais vous signaler ,que ce n'est pas mon blog ,femmes avant tout est le blog de sophie kune ,et puis le mien gourmandises ,il est plus vieux :) puisqu'il existe depuis juin 2005!

en tous les cas merci pour vos messages et n'oubliez pas d'aller voir le blog de Sophie !

un livre...... une recette

reup — Mon, 07 Apr 2008 08:10:00 GMT

Poulet sauté à la marmelade d'oranges

oui pour ceux qui me lisent ,vous connaissez mon penchant pour les recettes express,(mais gôuteuses!)

c'est pourquoi entre autre j'ai eu ce joli petit livre en cadeau

Recettes express pour vivre longtemps .....c'est toute une histoire ce titre :)

pour cette recette(la mienne car j'ai fait aussi selon mon goût ) il vous faudra :

2 petits blancs de volaille ou 1 gros
1gousse d'ail coupée en petits dés
1 pincée de piment d'espelette
1 c à s de marmelade d'oranges
1 c à s de vin blanc
1 c à s d'huile de sésame grillé (j'adore !)
1/2 c à s de sauce soja
1/2 c à s de nuoc-mâm

Découpez le poulet en lanières

mélangez tous les ingrédients sauf les deux derniers dans un bol

faites chauffer une poêle et verser la préparation

faites bien dorer le poulet en remuant souvent,si la viande attache versez un tout petit peu d'eau

au moment de servir ajouter le nuoc-mâm et la sauce soja ,et bien mélanger

servir avec un riz biensûr !

la réponse

reup — Tue, 01 Apr 2008 18:30:00 GMT

oui oui des bonbons ;comme diraient Mercotte et Gracianne ,mais très exactement

des petites graines de fleurs cristallisées ( lavande ,coriandre ,cumin ,fenouil )que l'on trouve dans cette jolie petite confiserie

VIOLETTE ET BERLINGOT

63, rue Mercière - 69002 Lyon • 04 72 40 97 49 •

présentation par les propriétaires :

"C'est une boutique pour les gourmands, ceux qui veulent se faire un petit plaisir, ceux qui veulent faire découvrir à leurs proches les saveurs de leur région, ceux qui veulent découvrir des douceurs encore inconnues de leur palais mais dont les noms évoquent milles lectures, milles univers : la violette de Toulouse, un carré de guimauve rose, les couleurs acidulées des berlingots nantais, le parfum intense d’un mètre de réglisse, la saveur du caramel au beurre salé de Guérande, d’une Bergamote de Nancy, l’harmonie des arômes des pains d’épices de Noël,
le fondant de la pâte de coing,
la douceur des calissons…
...On se fait plaisir et on fait plaisir !"

leur site pour tout savoir c'est ici

violette et berlingot

63, rue Mercière - 69002 Lyon • 04 72 40 97 49 •

et puis si vous voulez en savoir plus sur les fleurs cristallisées cela se passera ici, à la librairie Badiane 1 place bellecour Lyon

le samedi 5 avril à partir de 17h

C’est à un moment très gourmand que nous vous convions en partenariat avec nos amies de la boutique Violette et berlingot (véritable pousse au crime pour les amateurs de confiseries… 63 rue Mercière à Lyon).

les guimauves aussi sont à tomber et je suis pas la seule à avoir succombé :)

Joyeux anniversaire!!

reup — Mon, 31 Mar 2008 22:01:00 GMT

Petite intrusion blogesque en ce jour un peu particulier...
Non non ceci n'est pas un poisson d'avril!!

Très Bon Anniversaire Maman, tes plus belles années sont à venir!

Margaux

koikess?

reup — Mon, 31 Mar 2008 12:36:35 GMT

on en trouve dans une jolie petite boutique sur Lyon !

recettes 100% VERTES et découverte

reup — Mon, 24 Mar 2008 11:15:00 GMT

un nouveau jeu culinaire avec cuisine plurielle c'est ici

Comment? : publier une recette 100% verte sur votre blog en annonçant le jeu. Mettre un commentaire ici avec le lien vers votre recette et ce avant le 30 avril.

alors pour moi ce sera une tarte toute verte

il vous faudra

1 pâte brisée toute faîte ou maison !
3 oeufs
20cl de crème fraîche
1 barquette de cresson
sel ,piment d'espelette
graines de sésame et graines de pavots bleu
50g de parmesan

Dans un robot ,mixer le cresson ,la crème ,les oeufs

Ajouter à cette préparation le sel ,une grosse pincée de piment d'espelette,le parmesan râpé

Étaler la pâte dans un moule à tarte

Verser la préparation dessus et parsemer de graines de sésame et de pavot bleu

Enfourner 30 mn à 200°

à déguster .....avec une bonne salade VERTE :))

______________________________________

voilà pour la recette et puis pour se faire chouchouter ou pour découvrir (comme moi )de nouvelles saveurs

faîtes un petit tour dans ce salon de thé bio

je vous conseille de consulter leur site ,c'est ici ,vous saurez tout sur leurs activités bien alléchantes et très variées

salon de thé boutique "Confidences"

8 rue de Fleurieu

69002 Lyon

J'ai dégusté un Maté avec un financier aux amandes excellent !

et pour la carte si vous voulez la voir c'est ici

sympa n'est ce pas !

bon dimanche

reup — Sun, 23 Mar 2008 09:47:11 GMT

JOYEUSES PÂQUES

pour le plaisir....

reup — Sun, 16 Mar 2008 13:23:00 GMT

...des yeux

la tasse à café son fil conducteur

un peintre qui aime la vie la convivialité et qui l'affirme à travers sa peinture

....et puis aussi pour le plaisir des yeux et des saveurs

le restaurant "TAKEYAMA"

toutes les infos ici

et voilà encore une belle journée !

bon dimanche !

La journée de la femme

reup — Sat, 08 Mar 2008 17:00:00 GMT

Une histoire....,des histoires parmi tant d'autres ...

Un témoignage....,des témoignages parmi d'autres...

8 femmes face au cancer

Un peu de ma vie.... ,un peu de la vie des autres ...

Aujourd'hui je vous révèle un peu de mon intimité

mais pour faire passer un message...des messages

Ecouter bien

Frederique

c'est aussi et surtout

ici

laisser votre témoignage aussi sur le blog femmes avant tout

(cliquer sur l'image)

merci à Sophie blog "femmes avant tout"

merci à Lucie blog " Roche"

pour cette belle idée

et merci aussi à anne ,béa ,béatrice,nina ,dominique,odile pour ce beau moment de partage

enfin cette journée est la journée de toutes les femmes , pour toutes les femmes

Parceque la vie est belle ,regardez comment les femmes traversent le temps et comme elles sont belles

Je vous propose ces portraits de femmes à travers la peinture

(j'ai trouvé ce montage bien interressant et je félicite son auteur !)

Portraits de femmes
envoyé par doxminos

gâteau pour le petit déjeuner

reup — Wed, 05 Mar 2008 18:40:00 GMT

Je ne sais pas pour vous ,mais moi, le petit déjeuner j'adore!

Biensûr il doit être gourmand et varié !

Biensûr il faut du temps pour l' apprécier !

Biensûr ce n'est souvent pas le cas en semaine !

Alors il faut s'organiser ,et pour cela il faut préparer à l'avance !

Et bien rien de mieux qu'un bon gâteau spécial petit déj ,gourmand ,vitaminé !

le voilà

le gâteau abricots /noisettes

il vous faudra

300g d'abricots surgelés
140g de noisettes
4 c à s de confit de noisettes
1 sachet de poudre levante
100g de sucre blond
3 oeufs
200g de farine

Faire dégeler les abricots au micro ondes et les couper en petits morceaux

Dans un saladier mélanger le sucre avec les oeufs

Ajouter le confit de noisettes,bien lié le tout

Incorporer petit à petit la farine , ajouter la levure

Mélanger les abricots à la pâte

Verser cette pâte dans un moule à manqué de 24 cm

Mixer grossièrement les noisettes et les répartir sur le gâteau (enfoncer un peu dans la pâte )

Enfourner durant 45mn ther 7

ce gâteau est moelleux à souhait et parfait pour le matin

alors bon petit déjeuner !