jeudi 9 avril 2009
le printemps est là ....
Le cerisier du jardin a sa floraison à son apogée,il est superbe et nous annonce le printemps enfin arrivé !
de ce fait on a aussi les papilles qui demandent de retrouver aussi les saveurs du printemps
et les miennes ont une envie de légumes nouveaux ,jeunes et tendres
alors pour une timide avancée culinaire digne de ce printemps ,j'ai fait cette salade mixte
Jeunes poireaux et haricots blancs (bon en boite je vous l'avoue ...........)
il vous faudra:
1 botte de petits poireaux (venant d'un producteur sur le marché,une merveille de goût :)
1 boite de haricots blancs (venant de votre super marché :)oui oui j'assume:)
de quoi faire une vinaigrette avec de l'huile de noix ,du vinaigre de xérès et balsamique
des cerneaux de noix émiettés
1 gousse d'ail que vous frotterez sur une biscotte
et voilà après avoir fait cuire 5mn à la vapeur vos petits poireaux préalablement découpés en tronçons ,vous les mélangez avec les haricots (égouttés et rincés),vous ajoutez vos noix , vous arrosez de la vinaigrette et vous émiettez votre biscotte à l"ail
et vous servez sans attendre avec une bonne boite de sardines (c'est drôle je pense à quelqu'un :)
un régal je vous le dis !
mercredi 12 novembre 2008
cervelle de canut
un autre grand classique à Lyon !
Alors en attendant un petit reportage à Bruxelles voiçi pour Michèle et Véro ,la recette !
il vous faudra:
400g de fromage blanc en faisselle
1 c à s de vin blanc sec
1 c à s de vinaigre de vin blanc ou de cidre
1 c à s de crème fraîche épaisse
2 échalotes
2 c à s de fines herbes(persil ,ciboulette)
1 gousse d'ail
sel et poivre
Égoutter le fromage pendant une nuit
Peler la gousse d'ail et passez là au presse ail
Dans un bol ajouter le vinaigre ,le vin blanc ,l'ail ,les fines herbes et l'échalote hachée
Écrasez le fromage blanc à la fourchette ,puis battez au fouet à main en y incorporant le contenu du bol et la crème
Voilà c'est prêt ,à déguster sur une bonne tartine
cette cervelle de canut peut accompagner des belles pommes de terre en robe des champs !
