mercredi 5 août 2009
ice shot...........
ou comment détourner leur fonction ........
ça c'est une idée géniale de sucrissime
donc idée géniale ,idée adoptée ........
et sans mon enquêtrice de choc (hilda) je serai passée à côté de cette trouvaille !
ensuite il nous a fallu les trouver ,rien à Lyon ,rien à Paris
mais sur le net biensûr (attention de bien vérifier que les moules sont en silicone pour pouvoir les passer au four car il existe des moules "ice shot" en plastique qui ne feront pas l'affaire pour la cuisson :))!
aussitôt reçus aussitôt adoptés
pour une version entrée estivale toute simple
"ice shot" pâte à cake et crème de saumon
pour la pâte: (8 empreintes)
150g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
80ml d'huile d'olives
125ml de lait chaud
100g de gruyère râpé
sel ,poivre,origan
(préchauffer votre four à 180°)
mélanger tous les ingrédients ,afin d'obtenir une pâte bien lisse
verser cette pâte dans les empreintes à ras
poser les moules sur une plaque métal ,dessus les moules poser une toile silpat et remettre une plaque métal
enfourner le tout pour 30mn à 180°
crème de saumon
200g de saumon fumé
1 carré frais gervais (grand)
15cl de crème semi épaisse
1/2 jus de citron
mixer le tout
farcir les ice shot et réserver au frais au moins 1 h avant de déguster !
samedi 27 juin 2009
boulettes italiennes
ah la cuisine italienne ,qui n'aime pas ?
nous on raffole,et en toutes saisons,mais en été ,ce sont des saveurs que j'adore cuisiner ,on a l'impression d'être en vacances (sauf qu'en vacances j'aime bien aussi mettre les pieds sous la table !)
c'est une recette que j'avais lu dans une revue il y a quelques années et je l'ai un peu arrangé à ma façon au fil des années!
les boulettes légumes ricotta
il vous faudra:(pour 12 boulettes environ )
1 pot de 250g de ricotta molle
1 petite courgette râpée
1 jaune d'oeuf
basilic frais
1 gousse d'ail
1 zeste de citron râpé
50g parmesan
del a chapelure maison (faite avec des restes de pain sec)
coulis de tomates
sel poivre
-Râper la courgette
-dans le bol du robot mettre la ricotta,le jaune d'oeuf,le parmesan,la gousse d'ail écrasée,le zeste de citron,la courgette râpée
mélanger et aujouter petit à petit la chapelure jusqu'à l'obtention d'une pâte ,afin de pouvoir former des boulettes
faconner ces boulettes
faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et plonger les boulettes,quand l'eau frémit
lorsque celles ci remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites
les égouttées et les placer dans un plat à gratin ,arroser de coulis de tomate ,saupoudrer de basilic frais ciselé et de parmesan
mettre au four 5mn sous le grill
déguster sans attendre,avec une bonne salade verte!
samedi 15 novembre 2008
le gâteau aux clémentines pochées
ou aux oranges pochées de Trish Deseine
c'est une merveille
onctueux ,goûteux,moelleux ,c'est le gâteau de la saison !
il vous faudra:
1 orange et 2 clémentines (ou 2 oranges)non traitées !!
6 oeufs
250g de sucre (j'en ai mis que 200g)
250g de poudre d'amandes
1 c à c de levure chimique
1 jus de citron et du sucre en grains
Faire pocher vos clémentines et orange dans de l'eau pendant 2 h environ
laissez les refroidir et les réduire en purée au mixeur
Faire chauffer votre four à 180°
Dans un saladier battre les oeufs ajouter la purée d'agrumes,la levure, le sucre et la poudre d'amandes,bien mélanger
Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 1 h environ
A la sortie du four démoulez er arrosez avec le mélange jus de citron /sucre en grains ,puis laissez refroidir
