mardi 14 septembre 2010

Chou - Fleur à l'orientale

Tirée d'un vieux livre de cuisine cette recette d'entrée est  très agréable en goût ,même les plus réfractaires au chou -fleur seront conquis !il vous faudra: 1 petit chou -fleur 1 citron jaune 25 cl d'huile d'olive 2 cà s de concentré de tomates 1 c à c de graines de coriandre 1 branche de fenouil séché ou des graines de fenouil 1 petit bouquet garni persil haché Défaites le chou-fleur en bouquetsle mettre dans une casserole d'eau bouillante salée (avec un crouton de pain qui absorbera l'odeur )et laisser frémir... [Lire la suite]
Posté par reup à 16:44 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mardi 16 septembre 2008

velouté fenouil au safran et ....

sa crique au surimi oui il fait toujours aussi frisquette alors c'est parti pour une tournée de veloutés! pour le velouté 1 fenouil (ou 200g de fenouil de chez picard !) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube or 1 l d'eau bouillante 1c à s d'huile d'olive 2c à s de pignons 2c à s de crème fraîche Dans une casserole faire revenir 5 mn l'oignon haché , les fenouils avec l'huile d'olive ajouter la gousse d'ail ,le safran,le cube or,recouvrir d'eau bouillante laisser cuire 20mn environ dans un blender... [Lire la suite]
Posté par reup à 21:45 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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