vendredi 9 octobre 2009
Les poires au vin
en attendant un article sur Londres...
voilà un petit dessert classique et vite fait
bien de saison ,à la maison on s'en lasse pas
il vous faudra:
10 petites poires, pas trop mûres
250 g de sucre en poudre
1 litre de vin rouge
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
1 zeste d'orange
3 c à s de miel
Épluchez les poires, en prenant soin de les garder entières avec la queue intacte. Dans une cocotte versez le vin rouge, le sucre en poudre, la gousse de vanille , le zeste d'orange, et le clou de girofle et le miel .Portez à ébullition.
Ajoutez les poires ......
Laissez cuire tout doucement pendant une bonne trentaine de minutes, en tournant les poires de temps en temps.
Sortez les poires, que vous réservez dans un plat de service. Faites réduire un peu le jus de cuisson si besoin (il doit être sirupeux), avant de le verser sur les poires.
Servir à température ambiante (ça c'est mon goût!!)
samedi 15 novembre 2008
le gâteau aux clémentines pochées
ou aux oranges pochées de Trish Deseine
c'est une merveille
onctueux ,goûteux,moelleux ,c'est le gâteau de la saison !
il vous faudra:
1 orange et 2 clémentines (ou 2 oranges)non traitées !!
6 oeufs
250g de sucre (j'en ai mis que 200g)
250g de poudre d'amandes
1 c à c de levure chimique
1 jus de citron et du sucre en grains
Faire pocher vos clémentines et orange dans de l'eau pendant 2 h environ
laissez les refroidir et les réduire en purée au mixeur
Faire chauffer votre four à 180°
Dans un saladier battre les oeufs ajouter la purée d'agrumes,la levure, le sucre et la poudre d'amandes,bien mélanger
Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 1 h environ
A la sortie du four démoulez er arrosez avec le mélange jus de citron /sucre en grains ,puis laissez refroidir
