samedi 27 juin 2009
boulettes italiennes
ah la cuisine italienne ,qui n'aime pas ?
nous on raffole,et en toutes saisons,mais en été ,ce sont des saveurs que j'adore cuisiner ,on a l'impression d'être en vacances (sauf qu'en vacances j'aime bien aussi mettre les pieds sous la table !)
c'est une recette que j'avais lu dans une revue il y a quelques années et je l'ai un peu arrangé à ma façon au fil des années!
les boulettes légumes ricotta
il vous faudra:(pour 12 boulettes environ )
1 pot de 250g de ricotta molle
1 petite courgette râpée
1 jaune d'oeuf
basilic frais
1 gousse d'ail
1 zeste de citron râpé
50g parmesan
del a chapelure maison (faite avec des restes de pain sec)
coulis de tomates
sel poivre
-Râper la courgette
-dans le bol du robot mettre la ricotta,le jaune d'oeuf,le parmesan,la gousse d'ail écrasée,le zeste de citron,la courgette râpée
mélanger et aujouter petit à petit la chapelure jusqu'à l'obtention d'une pâte ,afin de pouvoir former des boulettes
faconner ces boulettes
faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et plonger les boulettes,quand l'eau frémit
lorsque celles ci remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites
les égouttées et les placer dans un plat à gratin ,arroser de coulis de tomate ,saupoudrer de basilic frais ciselé et de parmesan
mettre au four 5mn sous le grill
déguster sans attendre,avec une bonne salade verte!
mercredi 20 mai 2009
les lasagnes de Giada.........
Hier devant ma télé j'ai suivi l'émission de Giada, L'italie au jour le jour ,sur cuisine tv .
Entre autre petites recettes gourmandes ,des lasagnes roulées,bon je n'en ai pas trouvé ,j'ai donc pris des plaques de lasagnes classiques
il vous faudra :
-plaques de lasagnes
-des tranches de pacetta et de jambon de parme
-450g d'épinards à la crème (surgelés)
-1 pot de ricotta molle
-1 gros oeuf
-1 boite de sauce tomate arrabiata (c'est une sauce un peu piquante)
-40g de beurre
-40g de farine
-+ ou - 50 cl de lait
-sel et poivre
-1 boule de mozzarella
-parmesan
Préparez la béchamel:
Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, mélangez bien, puis délayez avec le lait, petit à petit. Faites cuire une dizaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement
Faites dégeler les épinards au micro-ondes,
ajoutez la ricotta ,l'oeuf mélangez le tout .
râper du parmesan,coupez la pacetta et le jambon et ajoutez aux épinards.
dans un plat rectangulaire (de 30x20 )versez la béchamel dans le fond
mettre des couches de plaques de lasagnes en intercalant le mélange épinards
nappez de sauce tomate
répartir sur le dessus ,des tranches de mozzarella (coupez avec mon beau couteau:)et du parmesan
Faites cuire les lasagnes 30 min à 190°c en couvrant le plat de papier alu
puis otez le papier alu et faites cuire encore 20 minutes pour faire gratiner le dessus.
Voilà un plat si vite fait ,mais aussi si vite mangé car il est excellent! La pacetta et le jambon de parme apporte un goût très délicat et je crois que je préfère ces lasagnes ,plus que celles à la viande de boeuf hachée!
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