vendredi 9 octobre 2009
Les poires au vin
en attendant un article sur Londres...
voilà un petit dessert classique et vite fait
bien de saison ,à la maison on s'en lasse pas
il vous faudra:
10 petites poires, pas trop mûres
250 g de sucre en poudre
1 litre de vin rouge
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
1 zeste d'orange
3 c à s de miel
Épluchez les poires, en prenant soin de les garder entières avec la queue intacte. Dans une cocotte versez le vin rouge, le sucre en poudre, la gousse de vanille , le zeste d'orange, et le clou de girofle et le miel .Portez à ébullition.
Ajoutez les poires ......
Laissez cuire tout doucement pendant une bonne trentaine de minutes, en tournant les poires de temps en temps.
Sortez les poires, que vous réservez dans un plat de service. Faites réduire un peu le jus de cuisson si besoin (il doit être sirupeux), avant de le verser sur les poires.
Servir à température ambiante (ça c'est mon goût!!)
mercredi 12 novembre 2008
cervelle de canut
un autre grand classique à Lyon !
Alors en attendant un petit reportage à Bruxelles voiçi pour Michèle et Véro ,la recette !
il vous faudra:
400g de fromage blanc en faisselle
1 c à s de vin blanc sec
1 c à s de vinaigre de vin blanc ou de cidre
1 c à s de crème fraîche épaisse
2 échalotes
2 c à s de fines herbes(persil ,ciboulette)
1 gousse d'ail
sel et poivre
Égoutter le fromage pendant une nuit
Peler la gousse d'ail et passez là au presse ail
Dans un bol ajouter le vinaigre ,le vin blanc ,l'ail ,les fines herbes et l'échalote hachée
Écrasez le fromage blanc à la fourchette ,puis battez au fouet à main en y incorporant le contenu du bol et la crème
Voilà c'est prêt ,à déguster sur une bonne tartine
cette cervelle de canut peut accompagner des belles pommes de terre en robe des champs !
