Petits biscuits régressifs ........

au tonimalt

C'est un produit qui avait une aînée, une grande sœur née dans le Nord, en 1929, et qu'on avait appelée Ovomaltine. En 1934, Mont Blanc, installé depuis 1922 à Rumilly, lui donne donc un petit 'frère' : Tonimalt. Pour sûr, ils se ressemblent, mais ce qui distingue la première née, c'est l'œuf. Toujours est-il que ces deux là n'ont jamais cessé de se bagarrer pour se partager le gâteau ! Lorsqu'ils sont apparus, leur originalité tenait au fait qu'ils étaient mouillables et solubles dans le lait. Ainsi, pour fabriquer du Tonimalt, on broyait des grains de malt, mis ensuite en suspension dans de l'eau avant de procéder au brassage. Le sirop, obtenu après concentration de ce breuvage, était enfin mélangé à du cacao avant d'être séché puis transformé en paillettes. Révolutionnaire en son temps, le procédé a pris un sale coup avec l'arrivée des poudres cacaotées solubles qui présentaient, en outre, l'avantage d'être plus fortes en cacao. Mais Tonimalt a su se bagarrer avec ses armes : 'tonique mais léger, riche mais facile à digérer', la boisson pailletée était, pour tous, 'un renfort d'énergie'. Et l'on en avait bien besoin, pendant ces périodes de guerre et d'après-guerre. Pendant le conflit, le produit n'était vendu qu'en zone libre, Ovomaltine étant distribuée en zone occupée. Une particularité géographique persistante !D'abord vendu en pharmacie, point de distribution exclusif jusque dans les années 60, Tonimalt a été intégré à la gamme des produits Mont Blanc pour faciliter son passage en épicerie. Aux arguments sérieux, quasi médicaux du départ, se sont ajoutés des superlatifs imparables : en 64, Tonimalt devenait 'le suraliment des jeunes' et en 68, se vantait de 'faire des champions'... Tout s'explique !

De plans médias en campagnes publicitaires, Tonimalt a cherché à séduire les adultes sans oublier les enfants, vantant son bon goût cacaoté (parce que le malt, c'est particulier : on aime ou on n'aime pas !) et les vertus incomparables de ses céréales et vitamines. Reste que les deux originaux au goût de cacao et de malt ne se disputent plus aujourd'hui qu'un peu plus de 4 % du marché des boissons cacaotées. Et c'est chacun chez soi : le ligne de démarcation des marques existe encore. Tonimalt n'est plus fabriqué à Rumilly depuis une dizaine d'années mais par une filiale de Novartis, Wander, en Suisse. Où d'ailleurs, on n'en boit pas car on préfère Ovomaltine qui tient le haut du pavé avec plus de la moitié de ce marché très francophone : seuls les Français, quelques Suisses et une poignée de Belges sont Tonimaltés...

Anne Joly (j'ai trouvé cet article sur le web très interressant )

Petite j'adorai manger des pleines cuillères de ce tonimalt pour devenir une championne (en quoi je sais pas !!).

bon je m'étouffai  un peu quelques fois ,mais j'aimai ce crépitement dans ma bouche quand il fondait pour devenir une pâte molle sucrée d'un goût bien particulier

Donc la semaine dernière ,en faisant mes courses ,mes yeux se sont portés sur cette boîte

En arrivant à la maison et bien j'ai de suite ouvert la boite et plongé une GROSSE cuillère

hummm,que c'est bon ......

Par contre pas question de le boire avec du lait ,franchement je ne peux plus ,je préfère prendre un bon chocolat noir !!

alors j'ai essayé de faire ces petits gâteaux assez légers (car il faut que je fasse attention ....aux calories !!!)

je vous donne donc la recette

il vous faudra

• 250g de farine de riz complet

• 1 sachet de levure chimique

• 20g de sucre roux

• 5 sachets de sucre vanillé

• 1 oeuf + 1 jaune

• 1 grosse c à s de margarine végétale

• 15cl de crème d'avoine

• 4 c à s de tonimalt

• 1 c à s de lait de riz

Mélangez la farine avec la levure,et ajoutez le reste des ingrédients sauf le jaune d'oeuf ,le tonimalt et le lait

Partagez la pâte obtenue en deux parts

Mélanger le tonimalt au lait et l'incorporer à l'une des parts

Étalez chaque pâte,passez le jaune d'oeuf sur une et les poser l'une sur l'autre

Les rouler ensemble ,maintenir avec un film alimentaire ,mettre si l'on veut dans un petit moule (ici j'ai pris l'emballage carré du film alimentaire)

et mettre au congélateur 45nm

Sortir la pâte et découper des tranches de 5mm environ ,les disposer sur une plaque et faire cuire 10nm au four à 190°

un petit régal ,pas trop sucré..........je trouve même qu'ils sont meilleurs le lendemain !

Comments

[claire]

Enfin j'ai trouvé des gens qui partagent ma passion! L'ovomaltine, le tonimalt, que je mange à la cuillère, c'est ma madeleine de proust, mon péché mignon...

[irisa]

je me souviens aussi que ce produit était réputé pour donner des forces ! j'aimais son petit goût de caramel

[alhya]

ton billet est coupé sur la droite, je n'arrive pas à lire les phrases complètes! que ça me frustre!! heureusement, j'ai pu voir la photo de tes merveilles, ça me réconforte un peu

[mamina]

Le tonimalt, quand j'étais en Savoie chez ma grand mère, je le mangeais à la petite cuillère! Souvenir...

[leonine19]

miam miam!