cake à la farine de quinoa

26 février 2007

Très moelleux, c’est un gâteau dans lequel on fait volontiers de belles tartines à garnir de marmelade ou de chocolat. Rapide et facile à préparer, on l’adopte vite, c’est une recette que l’on peut aussi transformer en remplaçant la cannelle par de la vanille en poudre (1 demi-cuillère à café).

100 g de sucre complet
50 ml d’huile d’olive douce
20cl de lait d'amande
3 œufs
50 g de farine de quinoa
120 g de farine de riz complet
1 sachet de poudre levante (18 g)
1 c. à s. de cannelle en poudre

1cà s d'eau de fleur d'oranger

Versez le sucre dans un saladier, mélangez-le avec le lait, ajoutez les œufs. Remuez énergiquement en versant l’huile d’olive, puis incorporez les farines, l'eau de fleur d'oranger ,la cannelle et la poudre levante.
Versez dans un moule à cake huilé ou enduit de margarine. Enfournez 30 à 40 minutes à thermostat 7. Ce gâteau a souvent besoin d’être protégé à mi-cuisson pour éviter qu’il ne soit trop doré, on peut baisser le thermostat à 6 après 20 minutes.

Recette modifiée et inspirée de « Quinoa » de Valérie Cupillard aux Éditions La Plage.

Ce gâteau est à déguster nature (si on est habitué au goût très particulier du quinoa!!)ou tartiné de confiture ou autre .

Je me lance dans la découverte de certains produits bio .Ici la farine de quinoa

C'est à la mode ,oui peut être mais c'est aussi une envie de découvrir des produits bien mystérieux pour moi(ma curiosité !!),de changer aussi quelques principes de mon alimentation (santé oblige) .

Je dois dire que les conseils de valérie Cupillard sont très précieux son blog et ces livres sont une mine d'informations ;découverte littéraire que je dois à notre pro du bio j'ai nommé clea biensûr !!!!