jeudi 12 octobre 2006
terrine de foie gras aux patates douces !!!
et oui encore des patates douces
en fait c'est en faisant ma terrine que je me suis retrouvé avec un peu trop de patates douces et c'est comme ça qu'est venu la recette de la tatin !!!
alors voilà :
c'est pas compliqué ,il vous faudra
-2 foies gras crus de 400g
-1/2 patate douce orange
-1 grosse c à s de 4 épices
-1 grosse c à s de farine
-2 c à c de sel
-2 c à c de sucre semoule
-Mélanger dans une assiette les épices ,la farine ,le sel et le sucre
couper le foie gras en tranches de 1 cm d'épaisseur
passer chaque tranche dans le mélange ci dessus
chauffer une poêle
et faire saisir 30 secondes de chaque côté le foie gras ,garder la graisse qui s'en sort à la cuisson ,réserver
-Couper la patate douce en tranches très fines
les faire cuire au micro ondes 4 minutes à pleine puissance 1000w
- Monter la terrine en alternant les tranches de foie gras et de patates douces
refaire chauffer un peu la graisse et napper
conserver 48h à couvert au réfrigérateur avant de déguster
Commentaires
je fond littéralement devant ta terrine, il est presque midi aussi je me sers allégremment!
Si on commence déjà le foie gras maintenant (comme si il y avait une saison), je vais craquer complètement.
Ta terrine est vraiment trop belle.
oups superbe cette terrine des que je commence mes foies gras j'essaye a bientot bises
A garder pour les fêtes....merci
les amantes du fois gras doivent craquer surement!!
Ta version avec les patates douces me séduit!!!
mais euh! t'arretes la torture, j'en peux plus là !
si seulement j'étais à côté tu contaterais que mes mains servent aussi à tartiner cette sublime recette sur une belle tranche de pain grillé.
pfffffff! c'est mortel ce truc !
Je n'ai pas encore testé cette technique de la terrine de la terrine de foie gras par cuisson à la poêle mais cela va bientôt faire partie des tests réalisés avec décembre qui approche.
Elle est carrément terrible, ta terrine!
Magnifiquement appétissant! Ta première photo est très belle!
c'est superbe
je craque littéralement ! ton association est très originale, j'aurai bien goûté ma foi ;)
Dis moi, on ne se refuse rien: foie gras!! ;-) j'en meurs!! ça doit être terrible
J'en salive ! Je conserve ta recette pour les fêtes de fin d'année !
Superbe et originale, cette terrine pourrait bien apparaître sur ma table de Réveillon ! (Eh oui, il faut y penser, ça arrive...)
FOIE GRAS ! Tentation suprême pour moi...
Elle a l'air rosée à souhait, un vrai bonheur.
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