terrine de foie gras aux patates douces !!!
et oui encore des patates douces
en fait c'est en faisant ma terrine que je me suis retrouvé avec un peu trop de patates douces et c'est comme ça qu'est venu la recette de la tatin !!!
alors voilà :
c'est pas compliqué ,il vous faudra
-2 foies gras crus de 400g
-1/2 patate douce orange
-1 grosse c à s de 4 épices
-1 grosse c à s de farine
-2 c à c de sel
-2 c à c de sucre semoule
-Mélanger dans une assiette les épices ,la farine ,le sel et le sucre
couper le foie gras en tranches de 1 cm d'épaisseur
passer chaque tranche dans le mélange ci dessus
chauffer une poêle
et faire saisir 30 secondes de chaque côté le foie gras ,garder la graisse qui s'en sort à la cuisson ,réserver
-Couper la patate douce en tranches très fines
les faire cuire au micro ondes 4 minutes à pleine puissance 1000w
- Monter la terrine en alternant les tranches de foie gras et de patates douces
refaire chauffer un peu la graisse et napper
conserver 48h à couvert au réfrigérateur avant de déguster