dimanche 3 décembre 2006
gelée de vin au thé
Noël arrive et pour cette période de l'année (même si le grand froid n'est pas là !!) j'ai toujours envie de recettes différentes ,de saveurs différentes .........
cette gelée elle est intérressante car elle s'associe aussi bien à un dessert qu'à un plat salé
par exemple ,
pour un dessert ,je l'a sert avec une panacotta ,une tranche de vacherin glacé ,un toute simple glace à la vanille .....bref il y a mille façons de la déguster !
pour ce qui concerne les plats salés ,c'est avec une viande blanche que je l'aime ,à la façon chutney,mais aussi avec un peu de foie gras mi-cuit,mais aussi en déglaçage de la cuisson de tranchettes foie gras cru afin de les napper d'une petite sauce bien délicate !!
maintenant que je vous ai donné quelques idées voilà la recette
il vous faudra:
-75cl de vin blanc doux ,moelleux ,type Monbazillac, Jurançon , Gewurztraminer (c'est ce dernier que j'ai utilisé )
-500g de sucre pour confiture (donc avec gélifiant ,j'ai utilisé celui qui est allégé en "sucre "!!)
-1 c à soupe de thé parfumé de votre choix (j'ai utilisé un thé de mariage frère "montagne de jade"c'est un thé vert fruité et fleuri !)
Faire chauffer le vin blanc ,lorsqu'il commence à frémir, ôter du feu ,ajouter le thé ,couvrir et laisser infuser 10nm
Filtrer le vin blanc et remettre sur le feu
Au premier bouillon retirer la casserole du feu et faire flamber pour évacuer l'alcool
Ajouter le sucre ,bien remuer et laisser cuire 30nm à petit feu
Verser dans des pots en verre,fermer ,retourner immédiatement et laisser refroidir !
Je conserve cette gelée au réfrigérateur pendant plusieurs mois sans problème
Dernière petite idée de dégustation ,avec des crêpes tièdes et un bon thé ....c'est sublime !!
Commentaires
Très intéressant cette recette. Elle me plait bien !
je ne suis pas vin du tout mais cette gelée me tente beaucoup ! je la vois bien avec du foie gras comme tu le préconises
J'essaierai bien cette gelée, merci pour la recette !
C''est super !!! Je craque !
Merci ! Je mets la recette dans mes favoris!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Moi aussi, je mets cette recette dans mes favoris.
je prends directement la dernière option! nonnnn! je ne suis pas gourmande, pas du tout!!;-)
Quelle bonne idée!
elle me plaît cette recette
belle idée!
Ca y est, mon imagination est partie sur le type de the que je pourrais lui associer...
Il fait 15, ici, aujourd'hui, mais ta recette me plaît, alors, peu importe la température.
Chapeau! Ca a l'air délicieux!
avec une gelée au Gewurtz tu vas faire une heureuse ! allez hop ! dans la liste "à faire d'urgence" d'office !
Hmm... quelle bonne idée, merci !
Je te crois sur parole, que c'est sublime! :-)
Oh oh oh, je sens Mijo déguisée en père noël gourmand va laisser ce genre de petite chose au pied du sapin cette année.
et si on ne fait pas flamber, c'est vraiment trop vineux ?
trop bonne la recette
merci pour cette delicieuse recette de gelée moi je ne met pas de thé mais a la place des echalottes que je blanchi avant puis je les laisse cuire avec le vin et le sucre
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