velouté fanes de carottes
Rien ne se perd,et en plus on dirait que c'est la mode en ce moment sur les blogs
comme il fait encore frais ,et bien ce velouté le soir sera le bienvenu
il vous faudra: (pour deux assiettes)
des fanes d'une botte de carottes bio (de préférence !)
1 grosse pomme de terre
1 oignon nouveau
1/2 c à s de purée de noix de cajou
2 c à s de crème fraîche
sel ,poivre
1 c à c d'huile d'olive
1 gros champignon de Paris
quelques graines de courges ou autres
Dans une casserole faire revenir tout doucement l'oignon haché avec l'huile d'olive ,pendant 3mn
Ajouter la pomme de terre coupée en petits dés et les fanes de carottes
bien mélanger le tout et recouvrir d'eau au niveau des légumes (ce qui fait environ 40cl d'eau )
saler ,poivrer
couvrir et laisser cuire 10mn
verser le tout dans un blender
ajouter la purée de noix de cajou et la crème
mixer bien le tout
verser dans les assiettes creuses
parsemer de lamelles de champignons et de graines de courges