mercredi 23 avril 2008
velouté fanes de carottes
Rien ne se perd,et en plus on dirait que c'est la mode en ce moment sur les blogs
comme il fait encore frais ,et bien ce velouté le soir sera le bienvenu
il vous faudra: (pour deux assiettes)
des fanes d'une botte de carottes bio (de préférence !)
1 grosse pomme de terre
1 oignon nouveau
1/2 c à s de purée de noix de cajou
2 c à s de crème fraîche
sel ,poivre
1 c à c d'huile d'olive
1 gros champignon de Paris
quelques graines de courges ou autres
Dans une casserole faire revenir tout doucement l'oignon haché avec l'huile d'olive ,pendant 3mn
Ajouter la pomme de terre coupée en petits dés et les fanes de carottes
bien mélanger le tout et recouvrir d'eau au niveau des légumes (ce qui fait environ 40cl d'eau )
saler ,poivrer
couvrir et laisser cuire 10mn
verser le tout dans un blender
ajouter la purée de noix de cajou et la crème
mixer bien le tout
verser dans les assiettes creuses
parsemer de lamelles de champignons et de graines de courges
Commentaires
Un beau velouté qui me plaît beaucoup.
deja j'adore le veloute aux fanes de radis alors cette semaine cela sera carottes bisous
tout à fait à mon goût ce velouté,moi aussi je nejète rien, as-tu essayé avec les fanes de radis?
Les carottes comme ça, je suis fan! Facilme mais tu l'as cherché!
Aux fanes de radis, je connaissais, c'est une première avec les carottes, encore jamais vu. Tu as raison, on supporte encore facilement une soupe le soir.
Tes photos sont vraiment appétissantes, il me fait très envie ce velouté !
Mmmmm, j'adore ce genre de potage : on pourrait certainement faire le même avec des épinards, des orties... J'adooore la touche de purée de noix de cajou : voilà une idée que je récupèrerai certainement plus d'une fois!!!
Tu as raison, rien ne se perd ! Un cheval de bataille en ce moment... Mais que c'est joli cette assiette, zen, avec les champignons crus et les graines, ça me plait beaucoup !
Depuis que j'ai été malade en faisant une soupe avec des fanes de radis, je me méfie de toutes les péluchures... Donc là je passe mon chemin! Désolée...
Cath
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