lundi 19 novembre 2007
atelier chocolat
Mireille vous en a parlé sur son blog,et c'est grâce à elle que nous avons pu avec mon amie Hilda découvrir un lieu gourmand .
Une passionnée ,Christine Grosjean a eu cette merveilleuse idée de faire des ateliers chocolats à charly au sud de lyon et à 15mn environ du centre ville .
Bref dans la la campagne toute proche de Lyon !
Nous étions 9 stagiaires ,Christine accepte de 4 à 10 personnes par atelier
Ce jour là c'était atelier confection des grands classiques:
rochers pralinés,palets d'or,ganaches parfumées (ce jour là à la cardamome) ,caramels au beurre salé et mendiants
Beau programme n'est ce pas ?
bon je ne vous ferai pas un cours (mieux vaut aller faire un stage !!)mais je vais essayer de vous faire partager quelques moments par de petits films !
caramélisation des fruits secs pour le praliné
fabrication du praliné
remplissage des moules pour les pralinés
les palets d'or
l'enrobage des caramels
voilà vous aurez eu un petit aperçu de notre atelier gourmand
pour les recettes et d'autres astuces et bien il faut aller sur place ,Christine sait beaucoup mieux en parler que moi puisque c'est elle la pro :)
en tous les cas on repart avec les recettes ,et surtout avec nos chocolats (7 variétés différentes ,une belle boite de 1kg au moins!!)
Alors n'hésitez pas allez aux ateliers chocolats
merci à Mireille pour cette découverte
Commentaires
J'aurais bien aimé y être, ça a donné de sacrées merveilles !
Genial le reportage en images. Ca a l'air facile quand on voit les pros le faire avec le geste sur, mais j'imagine que ce n'est pas tout simple.
Waouh... avec les vidéos, c'est top. Quel bel atelier!
Oh la la ça donne trop envie!!Bravo
Quelle complémentarité!
Tes vidéos apportent un + à notre moment chocolaté. A refaire très vite et surtout à se revoir.
génial ! j'ai déjà bavé chez Mireille ! et je recommence chez toi !
dis , tu crois que tu peux juste me donner les proportions pour la ganache : il faut que je prépare des chocolats pour en vendre au marché de noël au profit de la chorale de ma fille ... et je cherche différentes recettes !
merci
Mince alors, trop cool, c'est à 5 min de chez moi! Merci pour l'adresse! Si tu y retournes, préviens moi!
Cath
super les vidéos !!
Bravo Fred
ton compte rendu avec les films complète très agréablement les photos de Mireille
Je pensais aussi que le travail du chocolat était très minutieux résevé aux vrais "pro" mais franchement avec les explications de Christine, de bons produits et un thermomètre c'est j'en suis sûre à la portée de beaucoup d'entre nous
n'hésitez plus foncez
merci Fred
entre les photos de Mireille et tes vidéos voilà que j'en mangerai mon écran !
Superbes réalisations merci pour ce moment chocolaté
Vu en effet chez mireille, dommage il n'y a pas ça chez moi... en tout cas pas que je sache !
Ca m'interesse fortement cet atelier, pour une fois que ces cours se trouvent pas loin de chez moi. Merciiii pour cette bonne adresse
merveilleux chocolats miammmm
Bises, bonne fin de semaine
Jaclyne
Je suis un peu loin, mais qu'est ce que je regrette ... ;o)
Bises
Hélène
Bon reportage ...merci .BISOU
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