Mireille vous en a parlé sur son blog,et c'est grâce à elle que nous avons pu avec mon amie Hilda découvrir un lieu gourmand .
Une passionnée ,Christine Grosjean a eu cette merveilleuse idée de faire des ateliers chocolats à charly au sud de lyon et à 15mn environ du centre ville .
Bref dans la la campagne toute proche de Lyon !
Nous étions 9 stagiaires ,Christine accepte de 4 à 10 personnes par atelier
Ce jour là c'était atelier confection des grands classiques:
rochers pralinés,palets d'or,ganaches parfumées (ce jour là à la cardamome) ,caramels au beurre salé et mendiants
Beau programme n'est ce pas ?
bon je ne vous ferai pas un cours (mieux vaut aller faire un stage !!)mais je vais essayer de vous faire partager quelques moments par de petits films !
caramélisation des fruits secs pour le praliné
fabrication du praliné
remplissage des moules pour les pralinés
les palets d'or
l'enrobage des caramels
voilà vous aurez eu un petit aperçu de notre atelier gourmand
pour les recettes et d'autres astuces et bien il faut aller sur place ,Christine sait beaucoup mieux en parler que moi puisque c'est elle la pro :)
en tous les cas on repart avec les recettes ,et surtout avec nos chocolats (7 variétés différentes ,une belle boite de 1kg au moins!!)
Alors n'hésitez pas allez aux ateliers chocolats
merci à Mireille pour cette découverte
