mercredi 20 mai 2009
rien de plus simple, une autre recette de Giada........le donut....
et encore une fois merci Giada,décidemment je craque complétement avec sa cuisine !
et là elle nous a fait des donuts à l'italienne
et bien c'est pas sorcier et c'est succulent !
il vous faudra
-de la pâte à pizza maison ou celle de votre boulanger comme moi !
étalez la pâte à pizza (bien froide)
découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce
recoupez le centre aussi pour avoir le trou du donut (j'ai pris mon vide -pommes,le diamètre est parfait !)
faire chauffer un bain d'huile végétale et huile d'olive
mettre à frire 45s de chaque côté (la pâte gonfle...)
les laisser reposer sur une feuille de papier absorbant
et encore tièdes les rouler dans un mélange de sucre,canelle,graines de sésame(mon petit plus à moi !)
je vous l'accorde c'est pas très diététique ,mais qu'est ce que c'est bon et c'est encore d'une simplicité ..........
à déguster tiède !
les lasagnes de Giada.........
Hier devant ma télé j'ai suivi l'émission de Giada, L'italie au jour le jour ,sur cuisine tv .
Entre autre petites recettes gourmandes ,des lasagnes roulées,bon je n'en ai pas trouvé ,j'ai donc pris des plaques de lasagnes classiques
il vous faudra :
-plaques de lasagnes
-des tranches de pacetta et de jambon de parme
-450g d'épinards à la crème (surgelés)
-1 pot de ricotta molle
-1 gros oeuf
-1 boite de sauce tomate arrabiata (c'est une sauce un peu piquante)
-40g de beurre
-40g de farine
-+ ou - 50 cl de lait
-sel et poivre
-1 boule de mozzarella
-parmesan
Préparez la béchamel:
Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, mélangez bien, puis délayez avec le lait, petit à petit. Faites cuire une dizaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement
Faites dégeler les épinards au micro-ondes,
ajoutez la ricotta ,l'oeuf mélangez le tout .
râper du parmesan,coupez la pacetta et le jambon et ajoutez aux épinards.
dans un plat rectangulaire (de 30x20 )versez la béchamel dans le fond
mettre des couches de plaques de lasagnes en intercalant le mélange épinards
nappez de sauce tomate
répartir sur le dessus ,des tranches de mozzarella (coupez avec mon beau couteau:)et du parmesan
Faites cuire les lasagnes 30 min à 190°c en couvrant le plat de papier alu
puis otez le papier alu et faites cuire encore 20 minutes pour faire gratiner le dessus.
Voilà un plat si vite fait ,mais aussi si vite mangé car il est excellent! La pacetta et le jambon de parme apporte un goût très délicat et je crois que je préfère ces lasagnes ,plus que celles à la viande de boeuf hachée!
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jeudi 14 mai 2009
le couteau à tomate
Comment se rendre compte de son utilité ?
C'est tout simple ........
Je fais souvent l'été des carpaccio de tomates et biensûr il n'est pas toujours aisé de faire de très fines tranches ,les tomates bien mûres s'écrasent sous la tranche d'un couteau classique et du coup les tranches ne sont pas très régulières !
Alors le plus simple c'est d'avoir ce couteau à tomates,c'est un couteau japonais kai
L'acier de la lame (très fine)a été recouvert d'une couche colorée d'une matière semblable au téflon, qui empêche les mets d'adhérer,c'est un vrai régal de couper de fines tranches de tomates !
il est de plus (et en plus de sa qualité de coupe )très design!
Alors voilà une recette de carpaccio de tomates très classique
vous coupez donc vos tomates avec ce beau couteau et vous arrosez le tout d'une excellente huile ,de vinaigre balsamique blanc et vous parsemez de basilic frais et de feta....
regardez comme les tranches sont fines ,et rien que pour cela la recette a l'air d'être toute nouvelle :)
Mais en plus ce couteau il est aussi magique pour la mozzarela,enfin bref c'est une bonne idée de cadeau aussi :)
vous le trouverez ici
vendredi 1 mai 2009
De la folie douce..........pour une cuisson douce!
........enfin bref ce que vous voulez ,comme réflexion !
Mais j'ai découvert (oui là je suis encore en retard par rapport à d'autres) la cuisson au lave vaiselle
Je vous assure cela donne une cuisson basse température et je dois dire que le résultat est génial .
Même si au départ cela m'a un peu fait faire la grimace et bien ,curieuse de nature et avide en ce moment d'expériences culinaires rigolottes et ludiques je me suis lancée avec la recette de JULIE ANDRIEU le:
Poisson au lave-vaisselle (Julie cuisine)
Ingrédients pour 3 personnes
3 pavés de saumon surgelé, préemballé
9 caramels au beurre salé
250 g de petites pommes de terre type rattes et déjà cuites
Pour la sauce
2 cuillères à soupe de moutarde douce
1 cuillère à soupe de sucre cassonade brune
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 bouquet d'aneth
Glissez le sachet de saumon encore surgelé dans le panier à verres du lave-vaisselle.
Faites tourner normalement (avec du savon et de la vaisselle sale) suivant le cycle traditionnel.(pour ma part cela donne 1h15 à 65°)
Le poisson sera parfaitement poché à la fin du cycle de lavage :)
Avant de servir, préparez la sauce : fouettez ensemble la moutarde douce, le sucre et la mayonnaise. Ajoutez le vinaigre et l'aneth ciselée.
Juste avant la fin du cycle, faites fondre les caramels au beurre salé dans une petite poêle avec un peu d'eau.
Remuez pour faire fondre.
Ajoutez 4 petites pommes de terre par personne ou plus si gros appétit ,dans la poêle et enrobez-les de caramel.
Sortez le saumon du lave vaiselle ,découpez la poche plastique
et servez directement dans l'assiette ,accompagné des pommes de terre et d'un peu de sauce.
Le saumon est moelleux pas sec ,bref la cuisson est parfaite
Les petites pommes de terre au caramel beurre salé c'est divin pas trop sucré (j'avais un peu peur )elles sont croquantes ,un vrai plaisir !
Quant à la sauce et bien on est dans les pays nordiques sans problème
Bref avec ce plat on voyage avec gourmandise!
