jeudi 30 octobre 2008
Baba au Rhum
Un grand classique ,
et quoi de mieux qu'un peu de rhum pour nous réchauffer (bon je plaisante !)
Enfin ce qui est nouveau c'est que j'ai préparé la pâte avec la MAP
Elle a levé comme il faut et le résultat est parfait
il vous faudra pour la pâte:
250g de farine
100g de raisins secs
20cl de rhum
100g de beurre mou
1 sachet de levure de boulangerie
3 oeufs
1 cà c rase de sel
2 cà c rases de sucre
faire tremper les raisins dans le rhum,je les ai fait chauffer au micro ondes,sinon si vous avez plus de temps les faire tremper la veille
Dans la cuve de la Map mettre dans cet ordre
- les oeufs
- le beurre mou
- le sel
- le sucre
- les raisins égouttés
- la farine
- la levure dans un creux de la farine
mettre en route le programme pâte,voilà au bout d'1h10 vous avez une belle pâte que vous allez répartir dans des empreintes à petits muffins
vous les recouvrez d'un torchon et vous laissez encore reposer 20mn à température ambiante
vous préchauffez votre four à 200°
vous enfournez pour 15mn
pendant ce temps vous préparez le sirop avec:
250g de sucre
le zeste d'un citron et d'une orange
1/2 l d'eau
10 cl de rhum
2 fèves tonka
dans une casserole vous mettez tous ces ingrédients sauf le rhum ,vous portez doucement à ébullition
dès que l'eau bout vous retirez la casserole du feu ,vous laissez tiédir et vous ajoutez le rhum des raisins (si il en reste)et les autres 10 cl
A la sortie du four ,vous démoulez les babas
vous les plongez dans le sirop ,laissez les bien s'imprégner
puis les poser sur une grille afin qu'ils s'égouttent
pour finir faire chauffer un peu de confiture d'abricot et badigeonnez les babas avec
enfin ......servir avec un peu de chantilly
vendredi 24 octobre 2008
une nouvelle adresse de restaurant
amateur de bonne cuisine ,voici une bonne adresse sur Lyon
Perdu dans ce quartier populaire Le Fleurie mérite plus qu'un detour, un rapport qualitè prix comme l'on en trouve plus sur Lyon.
Le menu du jour à 14,50 euros avec
- entrée (2 au choix)
-plat (poisson ou viande au choix)
-dessert
ce midi
-soupe aux choux avec gésiers de canard confits et copeaux de parmesan
-tranche de boeuf aux deux pommes..
-chaud froid de châtaignes
Seul bémol il est ouvert que le midi et en semaine !
Il est prudent de réserver,car sa réputation n'est plus à faire.
sauté de veau aux coings façon tagine...
les coings fruits d'automne.
...et oui nous sommes vraiment en automne et nos recettes sur les blogs changent de couleur aussi comme la nature !!
le coing c'est un fruit qui est je trouve assez "ingrat" car il est dur à peler !!
aussi avec cette recette il suffit de bien le laver et on le cuit avec sa peau et ses vitamines !!
pour cette recette il vous faudra:
-1 coing (assez gros)
-700g de veau coupée en gros dés
-2 oignons
-2c à s de crème fraîche
-2 cà s de miel liquide
-1 c à s d'huile d'olive
-1 bouillon cube
-30cl d'eau
-une pincée :
de coriandre,de piment doux,de cumin,de safran,de piment fort,de curcuma
dans une cocotte faire revenir les oignons dans l'huile d'olive ,ajouter la viande et laisser quelques minutes pour une coloration légère
préparer un bouillon avec tout les épices
en recouvrir la viande et laisser mijoter 60 mn à feu doux
pendant ce temps,couper le coing en morceaux
le mettre dans une sauteuse avec le miel et la crème fraîche et faire cuire jusqu'à ce que les morceaux de coing soient tendre
lorsque la viande est cuite ,ajouter les coings et cuire ensemble 10 nm environ
servir avec une graine de couscous ou du boulgour ,accompagner aussi de courgettes cuites à la vapeur..
posté déjà en 2005.........mais on se régale toujours avec ce sauté de veau !
mercredi 15 octobre 2008
L'art de se reposer sur les autres !
Oui que de belles recettes trouvées sur les blogs
Alors pourquoi se priver de ces recettes partagées
Je ne m'en suis pas privée et j'ai tout de suite adopté
absolument sublime ,et toute sa belle description des saveurs est authentique !
j'ai remplacé la crème entière par de la crème de soja ,un peu plus ligth c'est certain mais surement moins onctueux :)
et puis comment ne pas résister aussi aux petits matins goûteux avec ces petits pains
l'irish bread de talon haut et cacao
j'ai simplement remplacé le whisky par le de la liqueur amaretto
dimanche 12 octobre 2008
Tartine Potimarron
Un dîner léger c'est une bonne tartine avec une salade verte
et comme nous sommes dans la saison des cucurbitacées , profitons de les mettre dans nos assiettes
ce sera avec du potimarron pour cette fois
il vous faudra:
-1 morceau de potimarron râpé
-de belles tranches de pain de campagne
-de la feta
-quelques feuilles de sauge
huile d'olive ,de l'ail
Frotter une gousse d'ail sur les tranches de pain ,
avec un pinceau les badigeonner d'huile d'olive
Ecraser la feta avec les feuilles de sauge ,ajouter le potimarron râpé
Répartir cette préparation sur le pain
Mettre au four 150° pendant 20mn
jeudi 9 octobre 2008
ruban de l'espoir octobre 2008
Le 9 octobre manifestation « Le Ruban de l’Espoir » à l’Hôtel du Département du
Rhône rue de Bonnel Lyon 3ème.
14h-18h un forum thématique autour du cancer du sein animé par les
associations et une exposition réalisée par Laurence Verrier, artiste plasticienne,
autour de témoignages de femmes touchées par le cancer du sein.
18h -19h lancement officiel du « Ruban de l’Espoir », événement national dont le
départ est à Lyon et l’arrivée à Paris après 12 étapes dans toute la France. Les
femmes atteintes d’un cancer du sein pourront, si elles le souhaitent, délivrer des
messages sur un carré de tissu rose. Ces messages seront collectés et assemblés
au cours des étapes.
mercredi 8 octobre 2008
pub....
c'est nouveau ,je n'ai pas testé mais dimanche matin en allant déguster quelques huitres aux halles j'ai pu remarquer ce nouveau stand
voilà c'est juste pour l'info :)
mardi 7 octobre 2008
une salade
Et bien rien d'extraordinaire ,c'est une recette de choux rouge et pomme fruit,
basique ,avec une sauce yaourt /moutarde/citron et ........un peu d'huile de sésame grillé !
en fait cette huile c'est ce qui fait tout le charme de cette salade
voilà c'est tout simple mais c'est le petit truc en plus qui fait la différence :)
samedi 4 octobre 2008
Balade
Les journées du patrimoine sont toujours propices à de belles découvertes
Loin de la grosse foule pour les vistes proposées à Lyon ,il y a des lieux charmant à découvrir en proche banlieue!
On y fait des "rencontres" insolites !
nous sommes au château de la Combe
Le Château de la combe est situé sur la commune d'Irigny à une dizaine de kilomètres au sud de Lyon.
Louis Croppet, seigneur d'Irigny, décide au XVIIIéme siècle l'édification d'un nouveau château sur les anciennes terres des archevêques de Lyon.
En 1920, le Château de la Combe est racheté par Antoine de Goiffon, industriel et fondateur des Allocations Familiales. Aujourd'hui, son petit fils, Pierre-Antoine de Goiffon, actuel propriétaire, s'efforce de réparer les outrages du temps par une utilisation culturelle et artistique du domaine.
entre autre le tournage des épisode de louis la brocante :) ce qui explique les photos du début de cet article !
Je vous souhaite un bon week end ,des recettes viendront mais cette époque de rentrée étant toujours bousculée rien de bien interressant (culinairement parlant )vaut la peine d'un billet
alors maintenant je vous laisse vous balader dans cet endroit charmant et après tout "gourmandises" c'est aussi cuisine et voyage !
mercredi 1 octobre 2008
chaine rose
parceque ce mois d'octobre concerne toutes les femmes
parcequ'il est important de parler du dépistage du cancer du sein
parcequ'il vaut mieux passer une mammo et penser aussi à l'auto palpation
cela peut vous sauver la vie .....
alors c'est ici:
c'est aussi ici:
