mardi 28 mars 2006
un pâté végétal....
Vous vous souvenez de la pub de "canada dry" cela a la couleur de l'alcool ,le goût de l'alcool ,mais ce n'est pas de l'alcool !!
Et bien on peut dire cela a la couleur du pâté ,le goût d'un pâté ,mais ce n'est pas du pâté comme on a l'habitude de le préparer !!!
Tout est venu d'une envie de manger moins de viande , d'une sortie plein air ...donc de sandwichs !!
Et surtout de surprendre la petite famille avec une recette "bluffante " !!!
Essai réussi avec ce pâté végétal fait maison , à base de haricots rouges et mélange d'herbes aromatiques.
il vous faudra
-50g de beurre
-1/2 c à c de purée d'ail
-2 c à s de persil
-2 c à s de ciboulette
-1 petite boite de haricots rouges égouttés
-1 c à soupe de sauce soja
-poivre
Faire fondre le beurre avec le persil ,la ciboulette et la purée d'ail
Mixer les haricots rouges ,ajouter le beurre aromatisé ,mixer encore pour obtenir une pâte assez fine
Ajouter à cette pâte la cuillère de soja et le poivre
Bien mélanger ,mettre dans un ravier et réserver au réfrigérateur au moins 2 h avant de consommer
Je conseille de préparer ce pâté la veille il n'en sera que meilleur
A tartiner sans modération sur du pain bien frais....
vendredi 24 mars 2006
pour ce week end ....
ce sera lecture....
et en fait tous ces livres sont très tentant ....
voilà les livres qui me font très envie en ce moment ,il faudra choisir !!
c'est ici ,vous en pensez quoi ?
c'est de la faute à clea (merci !) ,et oui c'est elle qui en a parlé en premier :))!!
photo du blog I love japan
mercredi 22 mars 2006
crème de patates douces
...... et fromage blanc
il vous faudra:
800 gr de patates douces orange
1 sachet de sucre de vanillé
100 gr de sucre
15cl de lait de soja
15cl de thé vert
1 pincée de cardamome,de gingembre,cannelle ,de poivre
du fromage blanc battu
Laver les patates douces et les cuire dans une eau légèrement sucrée pendant 30 a 40 mn. Les égoutter et les peler (la peau part toute seule !!). Les mixer avec les sucres , le lait , le thé et les épices. Réserver au réfrigérateur.
Présentation
dans un verre mettre une couche de fromage blanc battu et une couche de patate douce
ce dessert est vraiment excellent ,
très fin en bouche ,léger
et anti stress !!
lundi 20 mars 2006
sablés aux fraises
pour fêter le printemps ,je vous propose cet excellent petit dessert vitaminé à souhait .
il vous faudra (4 pers)
pour les sablés
-125g de beurre mou
-125g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-250 g de farine
mélanger les sucres ,la levure, et l'oeuf dans un saladier ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse
petit à petit ajouter la farine et les petits morceaux de beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène
former une boule ,fariner un plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm
à l'aide d'un bol découper des ronds dans la pâte jusqu'à épuisement de celle ci !!
faire chauffer le four à 180 °
mettre les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
et enfourner pour 20 min
Pendant la cuisson préparer la crème
il vous faudra
-60g de beurre mou
-50g de sucre glace
-1/2 jus de citron et le zeste
mettre le tout dans un petit mixeur ,bien mélanger le tout et réserver
Présentation
Quand les sablés ont refroidi ,étaler une couche de crème sur chaque sablé
couper des fraises en fines tranches
les disposer sur le dessus et saupoudrer de sucre glace
régalez vous !!
vendredi 17 mars 2006
week end au parc...
week-end au parc de la tête d'or
balade majestueuse,entrée majestueuse!!
on entre
on continue par l'allée extérieur, celle qui longe les hôtels particuliers
et puis au loin on apperçoit les grandes serres
cliquer sur la photo pour mieux lire
et puis il y a la serre aux camélias ,c'est la pleine floraison
cliquer sur la photo pour mieux lire
voilà notre promenade est finie
bon week end !
desserts de légumes
mercredi 15 mars 2006
avocats....
Tapenade et noix de coco sont revenus très souvent dans vos commentaires concernant la recherche des recettes à l'avocat
à vous d'innover quelques recettes avec maintenant !!
En ce qui concerne les miennes ;je dirai que la première est un classique de la cuisine antillaise,et grâce à Colette j'ai eu la recette dans un super petit livre tout droit arrivé de guyanne ...merci !
Féroce d'avocat
pour 4 pers
2 avocats ,200g de morue déssalée
100g de farine de manioc,1 oignon ,2 cives ,1 gousse d'ail
piment ,3 c à s d'huile ,1 cà s de vinaigre
giller la morue et l'émietter
réduire la chaire d'avocat en purée,mélanger à la farine et à la morue
assaisonner,ajouter l'oignon,cives,ail finement haché,le piment
bien mélanger le tout et remettre dans les coques pour servir bien frais !!
__________________
Pour la deuxième recette ,j'avais déjà tenté une expérience de la crème d'avocat sucrée lors du concours PH10
mais voiçi une autre recette de crème sucrée
pour 4 pers
2 avocats,le jus d' 1/2 citron
100g de fromage blanc battu,2 sachets de sucre vanillé
des graines de pavots pour la déco
passer au mixer la chaire de l'avocat avec ,le jus de citron ,le sucre et le fromage blanc
afin d'obtenir une crème bien lisse
remplir les coques des avocats ,mettre au réfrigérateur
déguster bien frais
lundi 13 mars 2006
déclinaison d'avocat ou comment fusionner sociabiliser...
Une affaire de Je(u)x de rôles
(thème numéro 2)
Cacher son corps,c'est aussi le montrer!!
Le port du vêtement,qui distingue l'homme de l'animal,permet à l'être humain de changer de peau selon les circonstances.
Entre son désir de fusionner avec la nature et sa volonté de s'en détacher ,l'homme joue ainsi tour à tour plusieurs rôles.Il peut "redevenir" un animal pour mieux le chasser,orner ou masquer certains de ses organes selon son statut,sa culture,ou endosser un uniforme selon sa fonction .
mes mots conducteur
"jeu"
"masquer"
l'avocat joue
l'avocat se masque
il est fruit ou légume
il est seul ou accompagné
on le sert sucré ou salé
pour nos papilles ,il fusionne et se sociabilise !!
pour preuve le voilà
comme ça :
ou comme ça :
mais d'après vous comment est- il préparé cet avocat ?
vous avez une idée ?
un indice :
il y a une recette salée et une recette sucrée
vendredi 10 mars 2006
ce midi .....dans la suite du ni vu ni connu !!!
le temps du secret
Consciemment ,les individus camouflent des informations à leur famille ou au reste de la société;
Mais ces camouflages n'ont d'existence que dans la mesure ou ceux-ci peuvent être levés.
La révelation du secret apparaît alors comme le but ultime du camouflage.
jardins secrets
Du journal intime au blog sur internet la révélation des informations est bien l'objectif de ces écrits qui nous permettent de nous construire une mémoire .
et vous avez vous envie de me dire ce que vous avez manger ce midi ou voulez vous conserver votre jardin secret pour ce midi ???
mardi 7 mars 2006
délice poudré ou la Transparence dans Ni vu Ni connu !
partant toujours de mon idée sur le camouflage après la visite de cette expo
je me lance dans le thème de la:
Transparence
"Entre la fascination pour la chose cachée,le besoin d'intimité et le désir de percer les secrets d'autrui,l'individu explore les frontières entre sphère privée et sphère publique.
Aujourd'hui ,au sein des sociétés occidentales,l'exhibition de l'intimité est valorisée,elle apparait comme le symbole d'une transparence salutaire.
Et si cette apparence de transparence était une sorte de camouflage?......"
transparence ,apparence,chose cachée,exploration,fascination,intimité,secret...tous ces mots m'ont inspiré ce dessert
Petit délice poudré...aux bonbons de lychee,calfeutrés dans une gelée ....
pour scénariser les aliments j'ai utilisé :(moule carré de 10cm)
-20cl de lait de coco + 1c à s d'agar agar
-15cl d'eau + 1 c à s de miel + 1 c à s d'agar agar
-2 biscuits roses de Reims + 1 c à s de crème de framboise
-3 bonbons ârome lychee
Dans un petit moule carré mettre sur le fond 2 biscuits ,les imbiber avec un pinceau de crème de framboise
faire chauffer le lait de coco avec l'agar ;6nm en remuant sans cesse
laisser refroidir un peu et verser sur les biscuits(enfoncer un peu les biscuits au fur et à mesure que la gelée prend)
mettre au frigo 10nm
pendant ce temps faire chauffer l'eau ,le miel et l'agar,comme pour le lait de coco
laisser un peu refroidir
sortir le moule du frigo et ajouter les bonbons
verser doucement la gelée au miel ,en mettre à ras du moule
remettre au frigo au moins 2 h
couper en petits carrés et déguster bien frais!
